設施蔬菜安全生產(chǎn)問題及對策論文
摘要：概述了白水縣設施蔬菜安全生產(chǎn)存在的問題，提出了相應措施與對策，為縣域設施蔬菜安全生產(chǎn)提供參考。
關鍵詞：設施蔬菜；安全生產(chǎn)；存在問題；對策
陜西省白水縣地處渭北高塬北部，近年來，該縣設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，是農(nóng)民經(jīng)濟增收的又一支柱產(chǎn)業(yè)。然而，化肥、農(nóng)藥的廣泛推廣和應用，在促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，也帶來了農(nóng)產(chǎn)品質量安全的隱患。設施蔬菜過量施肥和農(nóng)藥殘留超標問題，已經(jīng)成為全民關注的熱點問題。
1存在問題
1.1化肥施用量嚴重超標
國家發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)環(huán)境指標規(guī)定，農(nóng)業(yè)化肥施用強度≤280kg/hm2，而白水縣30戶菜農(nóng)的化肥施用強度最高為1875kg/hm2，最低為928kg/hm2，平均可達1454.3kg/hm2，是國家規(guī)定指標的5.2倍。
1.2高毒高殘留農(nóng)藥仍在使用
由于被調(diào)查的西固鎮(zhèn)王河村屬無公害設施蔬菜生產(chǎn)基地，加之有蔬菜專業(yè)技術協(xié)會的監(jiān)督管理，在使用高毒、高殘留的農(nóng)藥方面存在的問題較少，但目前仍有2%～3%的菜農(nóng)在使用甲拌磷、三氯殺螨醇等高毒、高殘留農(nóng)藥。
1.3忽視農(nóng)藥安全間隔期
農(nóng)藥安全間隔期是指農(nóng)作物最后一次施藥的時間到農(nóng)產(chǎn)品收獲的天數(shù)，可保證收獲的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量不會超過國家規(guī)定的標準。各種農(nóng)藥因其特性和降解速度不同，加之各種作物的生長趨勢和季節(jié)不同，施用農(nóng)藥后的安全間隔期也有所不同。相當一部分菜農(nóng)對這一常識掌握不全，為了保證殺蟲、殺菌效果輪番使用，為了搶市場，噴藥后急于上市的現(xiàn)象仍有發(fā)生。因此，寄希望于菜農(nóng)守住農(nóng)藥安全間隔期成為保障蔬菜安全的最后一道防線。
2過量施用化肥、農(nóng)藥造成的危害
2.1過量施用化肥的危害
農(nóng)民長時間盲目施肥、濫施化肥，不但造成資源浪費，而且化肥中的營養(yǎng)元素經(jīng)地表徑流和淋溶作用進入水體，引起水體富營養(yǎng)化。氮肥的流失還能造成土壤和地下水污染，導致硝酸鹽含量升高，特別是蔬菜施用硝態(tài)氮肥，可使蔬菜中積累大量硝酸鹽，硝酸鹽在蔬菜儲存過程中又可還原為對人體健康危害相當大的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽（NO2-）+胺、亞硝基胺、次生胺致癌，并導致農(nóng)產(chǎn)品品質下降，出現(xiàn)“種瓜瓜不甜、吃菜菜不香”的現(xiàn)象，影響人體健康。
2.2不規(guī)范使用農(nóng)藥的危害
高毒、高殘留化學農(nóng)藥的不合理使用，會造成環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品的污染，進而影響人體健康。農(nóng)藥在田間使用后，除少部分附著在作物體表外，大多逸散在大氣中或降落在農(nóng)田土壤中；大氣和土壤中的農(nóng)藥，隨著雨水的沖淋，又會進入鄰近的水體；附著在作物體表的農(nóng)藥及進入土壤中的農(nóng)藥，又可被作物吸收而進入作物體內(nèi)及農(nóng)產(chǎn)品中。
3措施與對策
無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，應認真貫徹“預防為主、綜合防治”的指導方針，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)、豐收的生態(tài)環(huán)境。
3.1建立無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)基地
農(nóng)技推廣部門應指導菜農(nóng)按照生產(chǎn)綠色食品要求的肥料標準(NY/T394—2000)，科學合理施肥。
3.2制定綠色無公害蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程和操作技術規(guī)范
讓菜農(nóng)嚴格按照無公害蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程和操作技術規(guī)范進行管理，從源頭上控制超標使用農(nóng)藥和過量施用化肥現(xiàn)象，為無公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。
3.3防止化肥、農(nóng)藥污染
一是針對蔬菜生長發(fā)育的特點和需肥規(guī)律，在溫室內(nèi)采土化驗，按照生產(chǎn)綠色無公害蔬菜肥料使用標準進行科學施肥，減少因過量施肥對作物、土壤和環(huán)境造成的污染。二是認真按照《農(nóng)藥安全使用標準》中有關規(guī)定使用農(nóng)藥，貫徹“預防為主、綜合防治”的植保工作方針，依據(jù)各種農(nóng)藥的殘留動態(tài)，確定各種農(nóng)藥在不同蔬菜上允許使用的次數(shù)、用量及安全間隔期，降低農(nóng)藥殘留量。
3.4充分發(fā)揮蔬菜專業(yè)合作社和專業(yè)技術協(xié)會的作用
通過專業(yè)協(xié)會、合作社，向菜農(nóng)推廣優(yōu)質、高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種。抓好對菜農(nóng)的專業(yè)技術培訓，充分發(fā)揮專業(yè)技術協(xié)會與大、中型農(nóng)資企業(yè)，供貨商的橋梁紐帶作用，向農(nóng)民提供放心的農(nóng)資產(chǎn)品，指導農(nóng)戶在農(nóng)藥使用的關鍵時期選擇低毒、低殘留、高效的農(nóng)藥品種，進行統(tǒng)防統(tǒng)治，生產(chǎn)出優(yōu)質安全的蔬菜產(chǎn)品。
3.5農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門要加大農(nóng)資市場的監(jiān)管力度
農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門要加強對農(nóng)資經(jīng)營人員的培訓，提高其業(yè)務素質，讓農(nóng)資經(jīng)營人員嚴格按照國家禁用、限用農(nóng)資產(chǎn)品的有關規(guī)定銷售農(nóng)藥、化肥，形成從“田間-市場流通-餐桌”的每一個環(huán)節(jié)都有“重兵防守”，讓高毒、高殘留農(nóng)資產(chǎn)品在市場上沒有藏身之地。
3.6充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測站的職能作用
認真貫徹《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》，依法加強對農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質量的管理，有效保證從田間到餐桌全過程的安全監(jiān)控，這樣才能從源頭上保證農(nóng)產(chǎn)品的質量安全。嚴把農(nóng)產(chǎn)品質量關，才能滿足廣大人民群眾對安全蔬菜的需求，充分發(fā)揮市、縣農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗檢測（中心）站對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的環(huán)境進行監(jiān)測和生產(chǎn)的全過程進行監(jiān)控和指導的職能，對市場上銷售的蔬菜進行現(xiàn)場檢測。
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