吃素方法全攻略

時間：2020-11-21 17:51:15 常識我要投稿

吃素方法全攻略

　　偶爾吃素有利于身體健康，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于吃素方法的全攻略，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　剛開始吃素食的“替代”原則

　　放棄肉食的一個最重要的原則就是“替代”，顧名思義就是，在開始吃素的時候，要多吃一些類似肉食的素食替代品，這里所說的替代有兩種含義，一是外觀和味道上的替代，我們稱之為“外在”替代，二是營養上的替代，我們稱之為“內在”的替代。例如，可以經常買一些傳統的仿葷素菜來代替肉食，如素雞、素鴨、素火腿、齋腸、素什錦、羅漢菜等，以假亂真，偷梁換柱，先讓您暫時忘掉肉食，這是所謂的外在替代。

　　由于放棄肉食后，一些以前從肉食中獲取的營養素，要轉而從素食中獲取，因此需要適當調整素食種類以滿足身體對于某些營養的需要。特別是腸胃吸收功能不好的人，吃素以后，可能會有缺乏某些營養素的感覺。因為以前習慣了從肉食中獲取某些營養素，而現在要從素食中獲取，需要一個轉變過程。所以要懂得如何在素食中尋求替代，這是所謂的內在替代。

　　另外，有些人由于長期吃高脂肪的肉食，習慣于胃排空時間較長，而素食相對來說胃排空較快，所以突然吃素以后，會經常有“餓”的感覺，這種情況可以在膳食中適當增加植物脂肪，這也算是一種內在的替代。

　　遇到不便，可以從“鍋邊肉”開始

　　我們不可避免的會和其他不吃素的人一同吃飯，這個時候，你可以為自己點一份素食，或者對于一些食物做到只吃“鍋邊”，也即和肉一起做的菜，只吃素食，不吃肉食，而控制肉食的攝入。或許，開始的時候你可能會忍不住吃了肉食，但是在往后的日子中逐漸過渡也是未嘗不可的。從少量、到“鍋邊”、再到全素食，這個過程慢慢的過渡，也是可以克服心理上剛開始吃素時的依賴。而且久而久之，你也可以影響身邊的人吃素。那怕對方能做到一周一次也是功德無量的。

　　特殊情況，提前準備

　　最終適應后，全方位做到吃素。上學或上班可以自帶午餐。出差旅行，要先調查目的地有沒有素食餐館，或其它方便吃素的地方。乘飛機可以先訂好素食，如果所乘的航班沒有素食或乘火車則可以自帶一些食物。總之，出門在外，需事先準備充分。如果沒法準備或者特別不方便，就做到吃“鍋邊”。

　　豐富素食菜單

　　改吃素以后，很多人會感覺“素食很單調”。這主要是因為剛開始吃素，還不熟悉素食的原料和素菜的種類。其實不然，素食也有非常多的.種類的，多于肉食。而且素食也有多樣化的做法。如果覺得還是不夠多，不夠豐富的話，可以買幾本素菜食譜，多了解一下素菜的原料和菜肴的種類。另外也可以多與其他的素食朋友們交流經驗。在轉變之初，可能要在這方面多花些時間，但是，只要一切都熟悉之后，就可以一勞永逸了。

　　用慈悲之心，關愛生命

　　如果你在盡了一切努力之后，仍然沒有能成為一個素食者，那么，抽出一點時間參觀一個屠宰廠，這將激勵你再次努力。對動物的殺戮，出了殘忍還是殘忍，你又忍心吃他們嗎?

　　最后說一句，吃素需要一個自然的漸進過程，比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量。這一條很重要，無論是要改變什么習慣，都會引起各方面的不適應。如果一下子全部改變以前的飲食習慣，完全不吃肉，只吃飯和青菜，不懂得科學吃素，可能會導致身體不適，害怕起來反而可能吃更多的肉，要科學素食與養生知識，效果會更好的。

　　當然，為了保證身體營養的均衡，要注意方法

　　長期吃素需每天吃以下幾種食物：

　　1、谷類(如粗細糧、米面雜糧)

　　2、豆類(如大豆、紅豆、綠豆，還有豆制品，如豆腐、豆漿)

　　3、蔬菜(如青菜、瓜類)

　　4、蘑菇、紫菜(這兩樣屬蔬菜類，但因為重要，所以單獨列出來。蘑菇類可提高抵抗力。紫菜可補充維生素B12)

　　5、堅果(如花生、栗子、核桃等，可提高抵抗力。)

　　6、水果(最好是熱性水果，如榴蓮、龍眼。因長期吃素會偏寒，所以要適當地選擇熱性食物。)

　　看了以上的食物，是不是感覺很復雜很麻煩?如果怕麻煩，那么可以去素食館吃，素食館一般都包括谷類、豆類、蔬菜類，堅果和新鮮水果就少一點，不過堅果和水果都是即食的，可以隨買隨吃，很方便。當然素食館的價格也不會太便宜，其實做到食物的多樣性就好了，也沒有想象中的那么麻煩的。

　　健康的生活方式

　　1、配合休息時間效果更好：做到早睡早起，那么一生都不會有大病。

　　2、吃素時如果頭發發黃、變白，這時要補充黑芝麻糊，一般喝兩三天后頭發都可以變黑。