如何成功運營咖啡店

時間：2024-07-28 06:56:53 開店項目我要投稿

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如何成功運營咖啡店

　　隨著西方文化的滲透，中國的咖啡店越來越多，創業者們想在這熱門行業中分一杯羹，經營技巧馬虎不得。

如何成功運營咖啡店

　　考察市場以及定位

　　確定所在城市當前市場有沒有足夠的需求，以及是什么樣的需求，需求的人群又是哪一類(到底是專為商業人士還是情侶，或者是大學生)，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個前提上發展下去你應經成功了一半。確定了需求那么就很自然的定位了需求人群，進而自己咖啡店的定位也就出來了。

　　咖啡店選址

　　上面一切準備妥當就輪到選址了。咖啡館所在地的交通一定要方便，因為要便于熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。

　　做好預算及財務規劃

　　在考慮完咖啡店定位以及市場考察前期工作后，確定可以開之后，就輪到做預算和財務規劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細的預算，成功的可能性越大。而資金預算往往是其中關鍵，沒有足夠的周轉金可以做后援，開店后又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮最大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的錢，再拿去做設計，有多少錢做多少事，比較合理的資金預算是，用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修家具設備等，留一半周轉。

　　設計好咖啡店風格以及陳設

　　找到地方門店了就該裝修設計咖啡店的風格了。咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經營者應該圍繞自己的定位進行裝飾。出門喝東西關鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家里喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。還有在家具裝飾品甚至窗簾時一定要注意切合咖啡店的風格。此外，很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發，所以這正是經營者需要關注的要點。

　　咖啡店的用人事項

　　裝修完就該招兵買馬了，挑選服務員盡量挑有氣質和看上起有涵養的，那會讓顧客感覺到你的高檔和內涵，從而認可你。還有咖啡館不比飯館需要那么多服務員，但是老板不可能每天在店里，人員管理依然是個問題。大企業管理需要制度，小企業管理需要情感，所以多和員工溝通。

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