茉莉花茶的制作過程

茉莉花茶的制作過程

　　茉莉花茶的香味雖然濃郁但卻讓人沒有感覺到刺鼻。茉莉花茶根據其的加工技術工藝的不同分為兩種不同的茉莉花茶(等級茶與特種花茶)。茉莉花茶的制作工藝技術可謂是相當繁雜。下面是yjbys小編為大家帶來的茉莉花茶的制作過程，歡迎閱讀。

　　茉莉花茶制作一：

　　窨制。主要目的是讓鮮花分解出芬香的物質來，然后再讓茶坯在一定的物理作用下吸收由鮮花分解出來的芬香物質。

　　茉莉花茶制作二：

　　茶坯的處理。茶坯一定要根據花茶的標準及樣品搭配而成。首先要經過干燥處理，然后再經過冷卻處理才能夠更有利于花茶的質量。

　　茶坯處理一：

　　干燥。窨制花茶的茶坯時首先都要經過干燥這個步驟。其目的主要是降低茶葉中的粗老味及將茶葉中的水氣，陳氣等異味散發于空氣當中。在干燥的過程中需要注意的是不能用高火來烘制，高火容易導致茶葉出現焦味影響到其品質。

　　茶坯處理二：

　　冷卻。茶坯經過干燥以后溫度都比較的高，此時應該攤涼冷卻、等到溫度降到一到三度時候才可以進行付窨。溫度太高就付窨會影響到茉莉花的吐香。溫度低在合拼之后更有利益茉莉鮮花的吐香與茶坯的吸香過程。

　　茉莉花茶制作三：

　　鮮花處理。用來制作茉莉花茶的鮮花必須要進行養護才行。一定要經過：攤涼、養護及篩花打底四道步驟而成。

　　茉莉花茶制作四：

　　拼合。這是制作茉莉花茶時候最重要的步驟，其主要是將鮮花與茶混拌在一起。必須要掌握：搭配量、花開度及溫度、水分和厚度、時間這六大類。

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