鮮花餡月餅的做法

時(shí)間：2024-08-25 00:37:43 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

鮮花餡月餅的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：又到一年月餅季～小編整理了鮮花餡月餅的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

鮮花餡月餅的做法

　　鮮花餡月餅食材介紹

　　轉(zhuǎn)化糖漿105克，玉米油40克，枧水5克，低粉170克，奶粉10克，玫瑰花餡料440克，蛋黃一個(gè)，清水(噴面用)少許，

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、先往盆中放入轉(zhuǎn)化糖漿，枧水和玉米油攪拌均勻。

　　3、篩入奶粉和低筋面粉。

　　4、和成面團(tuán)，放入冰箱冷藏室一個(gè)小時(shí)待用。

　　5、玫瑰花餡分成40克一個(gè)的，團(tuán)成團(tuán)～

　　6、面皮到時(shí)間后，分成30克一個(gè)的團(tuán)。

　　7、取一份面皮包一個(gè)餡團(tuán)。

　　8、團(tuán)成圓形后撒上干粉放入模具內(nèi)。

　　9、用力按下，一個(gè)月餅就出來(lái)了。

　　10、都做好后，用噴壺在月餅表面噴上清水，為了防止烤的時(shí)候月餅表皮開(kāi)裂。

　　11、200度烤箱先烤5分鐘定型。烤箱要提前預(yù)熱。

　　12、在月餅涼后，表面刷上蛋黃液，要均勻，不要太多，不然花紋就不清晰了。

　　13、繼續(xù)180度烤15分鐘。

　　14、月餅出爐了。因?yàn)檫@月餅是當(dāng)天新烤的，還沒(méi)回油，所以顏色還不是很漂亮。放置兩到三天，顏色就會(huì)加深，口感也變好了。

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