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蔥花手抓餅的做法
臺(tái)灣手抓餅原名就是蔥抓餅，一般簡(jiǎn)單的臺(tái)灣手抓餅都會(huì)加點(diǎn)蔥下去制作。只是用面粉制作的手抓餅味道未免有點(diǎn)單調(diào)，加入小小的蔥花，味道上增色不少了。想學(xué)做最地道的蔥花手抓餅？下面我們一起來(lái)看看蔥花手抓餅的做法。
材料：
面粉400克 蔥花100克 鹽3克 五香粉10克 香油20克
做法步驟：
1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘。
2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘。
3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)。
4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)。
5、在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿。
6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷。
7、從一邊開始卷成長(zhǎng)條狀。
8、把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長(zhǎng)條拉細(xì)些。
9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄。
10、爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色。
11、用筷子把煎好的餅從中間挑松。
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