世界牛奶日盤(pán)點(diǎn)喝奶誤區(qū)有哪些
“世界牛奶日”細(xì)數(shù)喝奶誤區(qū)
2000年經(jīng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提議，每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。牛奶作為一種常見(jiàn)的飲品，人們幾乎每天都會(huì)飲用。但是人們對(duì)于牛奶是否真的有益于健康，到底該不該喝牛奶，怎么喝牛奶才正確，都有著不同的聲音。在世界牛奶日即將來(lái)臨之際，營(yíng)養(yǎng)專家告訴您喝牛奶都有哪些誤區(qū)?
誤區(qū)一：迷信低溫奶 錯(cuò)用煮沸奶
專家解答：趙麗芹(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授)
人們可能認(rèn)為高溫會(huì)讓牛奶變質(zhì)，但其實(shí)高溫處理的時(shí)間只有短短的2到3秒，不會(huì)對(duì)牛奶產(chǎn)生多么大的影響。不過(guò)，高溫處理后，確實(shí)會(huì)有一些成分失去活性，一些對(duì)溫度敏感的維生素也會(huì)因?yàn)楦邷靥幚頊p少含量。不過(guò)人們喝牛奶主要是為了獲取蛋白質(zhì)和鈣，高溫牛奶并沒(méi)有降低牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，而有影響的成分所占比例本來(lái)就很少，所以也談不到影響。
至于低溫牛奶，就是人們常說(shuō)的巴氏殺菌牛奶，可以很好的保存牛奶的成分，但由于低溫牛奶對(duì)運(yùn)輸過(guò)程有一定要求，所以更適合產(chǎn)奶地區(qū)使用。而煮沸牛奶是非常不可取的，因?yàn)閷⑴Ｄ淘阱佒兄蠓袝r(shí)間較長(zhǎng)，不僅將牛奶中的蛋白質(zhì)成分破壞，還會(huì)引起牛奶的化學(xué)變化，大大降低牛奶營(yíng)養(yǎng)。”
誤區(qū)二：女性喝牛奶可以美白減肥
專家解答：錢(qián)立德(內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員營(yíng)養(yǎng)師)
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，喝些牛奶確實(shí)有助于身體健康，但如果希望通過(guò)喝牛奶起到美白作用，不如用牛奶做面膜更有效果。經(jīng)常飲用牛奶可以養(yǎng)胃潤(rùn)腸，消化系統(tǒng)好了自然也會(huì)反映到皮膚上。拿牛奶敷面膜，牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是無(wú)法被皮膚直接吸收的，作用有限，使用后一定要認(rèn)真洗臉，以防毛孔堵塞。至于睡前喝牛奶、酸奶減肥，有沒(méi)有效果目前沒(méi)有研究，但睡前喝酸奶第二天醒來(lái)后容易感到饑餓。
誤區(qū)三：寶寶喝酸奶利于消化吸收
專家解答：李紅梅(呼和浩特市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師)
酸奶是經(jīng)過(guò)牛奶發(fā)酵后的'一種飲品，可以幫助胃腸道消化。對(duì)于3歲以上的兒童，家長(zhǎng)可以讓孩子適量飲用幫助消化，避免積食。而對(duì)于胃腸道還沒(méi)有發(fā)育完全的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，酸奶卻不適合。孩子對(duì)于酸奶不能完全吸收，因此起不到消化作用，還可能會(huì)引起嘔吐。因此，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，還是應(yīng)該以純牛奶、奶粉為主。
而對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，酸奶比牛奶更加適合。因?yàn)橛械娜藢?duì)于牛奶中的乳酸不耐受，飲用后胃腸道接受不了，會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。酸奶在經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，就可以被更好地吸收。同時(shí)，也可以通過(guò)在牛奶中加入米湯或者稀飯來(lái)中和牛奶中的乳酸，更加利于吸收。同時(shí)，老年人應(yīng)該選擇在晚上飲用牛奶，可以起到安神、幫助睡眠的作用。
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