關于學生的實習報告范文合集五篇
隨著社會不斷地進步,越來越多人會去使用報告,報告具有語言陳述性的特點。一起來參考報告是怎么寫的吧,下面是小編收集整理的學生的實習報告5篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
學生的實習報告 篇1
20xx年到化工廠開始了我的實習,這次能有機會到株化實習,我感到非常榮幸,我在此感謝學院的領導和老師能給我們這樣一次學習的機會,也感謝老師和各位工人師傅的悉心指導。
一、實習目的
對于一些平常理論的東西,有了感性的認識,能讓人受益匪淺。這對我們以后的學習和工作有很大的幫助。
二、實習過程介紹
7月11日,所有的同學集中到一個教室里,工廠的技術骨干師傅給我們講了化工廠的安全問題。原來在學習中也知道化工產品中有很多危險性很大,但通過工人師傅的講解,我們還是很震撼,尤其是她講的那些事故實例,更是讓我們嚇了一跳,也提醒了我們應該更加注意安全。化工廠生產硫酸用的so2、so3等易引起中毒,nh3容易發生爆炸,對人體傷害極大,還有燒堿制備過程中的氯水、氯化氫、氫氣等都極易造成事故。
我們去株化實習的三個班專業是分析檢測方向的,所以12日這天工人師傅重點給我們講解了化工產品的質量檢測。12日下午講了化工廠的環保問題,對于一個化工廠來說,環保是這個企業生存不可忽視的關鍵。環保主要涉及到硫酸尾氣處理、硫酸污水處理、鈦白污水處理。
12日工人師傅還給我們介紹了株化的三大支柱產業——硫酸工業、燒堿工業的工藝流程。到此,認識實習的理論部分全部講解完了,接下來就是進廠參觀了,我們大家都很期待,作為一個化工人,我們這是第一次進化工廠。
13日上午在工人師傅的帶領下,我們分別參觀了生產車間,硫酸生產工廠和燒堿制備車間,工廠并沒有我們想像的那么好,我們沒有看到那種自動化生產設備,看到的只是五六十年代的一些破爛的設備。上下樓梯的時候也得小心翼翼,擔心會把他們那些生銹破爛的鋼鐵樓梯踩斷翻下去,那就得不償失了。工廠上空灰蒙蒙的一片,能見度不見煙囪頂。最讓人受不了的是那種味道,那不是刺鼻,那是相當的刺鼻,so2、hcl、cl2、nh3,什么都有,有一種窒息的感覺。我們從工廠一條干道旁邊經過的時候,看到旁邊一根管道有個小口突突地向外冒黃色的氣體,肯定是cl2,多危險啊!工廠的工人也真是令人敬佩,在這樣艱苦的環境下也忘我地工作,我們一定要向他們學習,為社會主義的騰飛做貢獻。
7月14、15是周末,休息兩天。
7月16日參觀了工廠的h2so4廢水處理工序和堿液廢水處理。在巨大的h2so4廢水處理池里,盛著深不見底、黑如墨汁、熱浪翻滾的h2so4廢水,看著實在恐怖。經過多道工序后,最后流出來的是清澈如泉水的絲絲細流,讓我們感慨科技的力量啊!這么舊的設備能做的這么好,讓我們更加堅定了學習科技的信心。
7月17日到19日三天定點到各個車間實習分析檢測,五人一組,我被分到了磷肥廠實習。在磷肥廠,分析師主要是分析磷礦品位(磷礦中的有效磷)和磷肥中的磷含量。我們四個人(有一個同學早回家了)分析了磷礦粉中p2o5的含量,經過一個上午的奮戰,到中午12點時,我們終于搞定了,我們的分析結果是43.7%,標準含量>=44.0%,我們已經非常高興了。我想誤差主要是那分析天平造成的,我們實驗室用的是電子天平,雖然上課時老師介紹過分析天平,但沒使用過,所以對那東西不太會使用,稱量就花了將近半小時。
三、實習總結
株化很大,也很有實力,但我個人認為,仍然存在很多急需解決的問題。
首先是環境問題。雖然這幾年國家對環境的抓控很嚴,企業也投入了不少財力和精力來抓環保,但株化的環境仍然很差,空氣質量極其惡劣,對周邊環境傷害也很大。
其次是設備、廠房更新問題。株化的很多設備是株化剛建廠時建造的,現在還在使用,已經五六十年了,存在嚴重的老化問題,再不更新,企業將難以跟上新時代的步伐。
最后就是精簡人員的問題。精簡人員也與設備的更新、自動化生產有很大關系,如果能實現自動化生產,自動化檢測,可以大大提高效率,精簡人員。其他車間我不知道,就我們最后三天去的磷肥廠分析檢驗室,就存在嚴重的人員冗雜問題,那個分析室至少有10人,大部分是坐在那里吹空調、聊天,無所事事,一周只去三四天。據我分析,那個分析室有三個人足矣,工作時間絕對不會超過國家規定的八小時制,而且極其輕松。
通過這次實習,我們也算真正和化工行業有了一次親密接觸。總之,還是那句話,我們受益匪淺。
學生的實習報告 篇2
每個畢業生都必須有一定的實習階段,通過實習一是可以檢驗一下我們在校學習掌握理論知識的程度,一是可以使我們得到鍛煉,提升我們的個人能力,同時減少我們適應社會角色的時間。通過實習,可以讓我們更加了解自己和掌握自己,給自己今后的就業和工作選擇提供最好的教材。
我很看重也很珍惜這次來之不易的實習機會,我用心去經營這份人生的第一份特殊任務,好好把握,踏踏實實認認真真的完成了我的實習。
一.公司概況
嘉裕集團,是以房地產業為龍頭,以酒店業、文化傳媒、商業四大業態并舉,兼容貿易、資產管理、物業管理、旅游等產業,經過十多年的穩步發展,已成為廣東最具實力的跨區域、跨行業的綜合性集團之一。
嘉裕已成為高品質地產的行業標準和代名詞。專注于打造優質的房產品,將豐富的酒店建設、物業管理、服務經驗運用于地產開發,其“酒店+地產”模式廣受業界關注。
近十多年來,嘉裕集團相繼在廣州成功開發了龍口花園、希爾頓陽光國際公寓、維家思廣場、太陽城廣場、珠江新城嘉裕·禮頓陽光國際公寓、嘉裕·君玥公館、嘉裕·丹頓陽光眾多知名項目后,20xx年將推出廣州珠江新城國際白金五星級商住項目以及大型園林商住項目,并全面啟動成都、重慶、寧波、武漢等城市的大型綜合項目。
二.實習概況
在項目上,作為一名缺乏經驗的大學生,主要跟隨師父和部門里的同事負責項目的機電工作,我主要負責現場的機電部分,同時還對現場的一些臨時用電,安全文明施工和滅火裝置進行監管。在工作中,有項目部領導的支持和各位同事的熱心幫助以及師父對我的悉心教導和無微不至的關懷,在此深表感謝,并使我對工作充滿信心,在愉快和輕松的環境中完成自己的工作。
我從以下幾個方面對我這段時間的工作進行總結:
1、熟悉專業圖紙,按圖施工。
我在來到項目上的第一項任務就是熟悉圖紙。圖紙是施工過程中的根本,而按圖施工更是重中之重,我先從設計說明和圖例開始,不論是強電系統、弱電系統,還是消防系統圖,都要把圖紙上的內容和實際施工中的情況逐一進行對照,經過了一段時間的仔細學習和觀察,有不懂的地方就問師父或者部門的同事,漸漸地,我基本掌握了圖紙上的內容,有時也能發現圖紙上的一些問題了。在施工中,我拿著圖紙到現場比對,監督,力求在實際施工中按規范要求焊接點的連接和長度以及不錯過每一個電盒的預留,堅決不能亂焊,少盒,漏盒。 2,現場施工管理與質量的嚴控以及向監理的報驗
為了提高施工班組的質量意識,對施工常出現的質量、預留、切槽、配電箱安裝和防雷焊接等缺陷,給班組長提出相應的預防措施,同時經常在現場為他們糾正錯誤,與其進行原因分析并研究相應的解決方案。對安裝的質量嚴格把關,時刻進行監督,要求焊接長度單面為其直徑的十二倍,雙面為六倍,橫豎梁交匯處要焊接,電盒結貼模板,pvc管并排走向時要留有間距,相同類型的電盒要控制在同一標高,墻上電盒要保證在打完混凝土之后可以探出的程度等等,對不符合要求不符合安裝質量的,責令整改,整改后進行二次驗收。遇到問題時,注意 多與土建施工隊進行協商,二者相互配合,以免在施工過程中影響主體工程進度,要保證工完場清,不給其他工種帶來不便。與監理協商,每施工一段及時對監理進行報驗,報驗前先自檢合格。
3、原材料質量的控制以及工程資料的監督整理。
為了保證施工質量,對進入現場的所有水電材料進行嚴格檢查,材料進場時要找監理進行聯合驗收,杜絕不合格的材料進場,材料要有合格證和檢測報告。材料驗收、隱蔽工程驗收、檢驗批質量驗收、分部分項工程質量驗收,并且及時
找監理工程師簽字蓋章,做到施工資料各檢驗批、分項分部、隱蔽驗收、材料試驗的日期能夠與實際施工日期相吻合,滿足施工資料編制的要求。資料員對資料進行及時的填寫,及時整理和歸檔,保證施工資料的完整。
4、安全文明施工與臨時用電以及消防設施檢查
根據項目部要求,機電部協助安全部對施工現場進行安全文明施工的管理,對不系帽帶和違章作業等現象進行監督管理;對機電安裝的工人做好安全交底和安全教育,將輕傷率控制到千分之以下;對施工現場的配電箱等臨時用電設備做好安全檢查,要求該有的漏電保護器,接地電阻不可少;對違章用電的情況立即制止。平時注意對工人生活區安全用電的檢查,尤其是大功率用電,加熱棒,電褥子不關閉等容易引發火災的情況,要嚴禁發生。對現場的消防滅火器進行合理擺放,并且做好定期檢查檢錄,保證滅火器都處于有效使用范圍。
以上在四個方面,是我對自己日常工作做的一個簡單總結,通過總結與反思這段時間的工作,我找出了自己在工作中的很多不足之處:在工作中有時還不是很專業,專業技術掌握的還不夠過硬,現場經驗欠缺;在管理上有時還是會放不開,溝通上還不是很靈活,有些工作做的還不是很到位。在以后的工作中發現了不足就要引以為戒,加以克服,揚長避短。新的一年即將到來,在今后的工作中,結束了從學生這樣一個角色的轉變,渡過了慢熱期,我有信心做的更加優秀。我計劃在以下幾個方面改進我的不足:
1、認真學習好規范、圖集及相關文件資料,深入學習專業知識,使專業技術成為工作中的指向標。
2、提高自己的工作積極性,加強自身責任感,及時的做好個人本職內的各項工作,做到今日事今日畢。
3、努力學習新的工作方法提高自己的工作水平,增強溝通能力,提高完成任務的能力。
三.實習總結
由于我們是在學校學到專業課時才進行這次實習的,因此這次實習是比以往任何一次實習都更具有針對性和實踐意義。在學完專業基礎課后,才開始實習的,通過這次實習,使我更充分地理解了專業知識學習,進而在今后的工作和學習中更好地掌握和運用專業技能。
首先,通過這次畢業實習,使我更深刻地了解機電安裝的專業知識。大學三年在學完專業基礎課和專業課后,逐步具有了較扎實的專業知識,但在校期間所學的內容都是理論知識,除上課程認知識習和假期專業實習外,在實踐中學習和
運用已學理論知識還遠不夠。通過這次實習,我對以前學習和實習中存在的問題和不足有了正確的認識。
以前課本上學的知識都是最基礎的內容,所運用的模型和原理也是最簡單的類型。但隨著我國建筑行業的日趨規范和完整以及人民群眾對建筑物安全、合理、經濟的更高要求,工程上很容易出現各種問題和疑惑,如何快速正確地處理好這些問題?我想,那便是運用我們所學的知識和原理,根據問題具體找出“瓶頸”所在,找到突破口去解決好。其實,這些基本知識和原理很多我們都學過,但如何將他們聯系起來,用于解決和、工程中的實際問題,則需要我們在實踐中不斷學習和總結。
“學以致用”的另一方面是“以小見大”。許多知識、原理往往是解決問題的關鍵。。有些問題看似復雜,其實換個角度或換種思維可能就簡單的多了。所以,除了將所學的運用于工程中,還應注意靈活、熟練掌握和運用那些看似再簡單不過的原理和方法,從小處、細微處著眼,兼顧全局,一定能夠更好地解決問題。
其次,通過這次施工實習,使我更清醒地意識到施工管理的重要性。無論是從事設計還是施工或監理工作,我們都應該注重提高施工管理效率。這次施工實習的工程局,他們的先進管理理念和方法都值得我們學習。
機電施工管理要考慮的內容多,范圍廣,所要安排的工作任務量更大,但這直接關系到工程的進度和效率。嘉裕公館項目工作人員各司其職,各項工作開展的有條不紊,工人們在工地上忙碌但有序,施工員、安全員、監理員也是在施工現場步步不離,認真將施工工作效率提高到最佳,而項目工程負責人則在工地現場指導。因此各項工作都在計劃進行中。
通過這些引入先進管理模式和科學管理方法,施工效率有了很大提高,這樣十分有助于施工的連續性和可續性。
最后,通過這次施工實習,使得我更全面地明白了今后的努力方向。其實,在這么短暫的施工實習中真的很難學到更多的知識和技能。但是,在這幾天的施工實習中我從更全面的角度認清了今后所從事機電安裝工作所需努力的方向。正如在實習中老師和工程師所說:“畢業后從事土木工程工作,需要的是謙虛和學習”。
的確,從大學畢業走上新的工作崗位后,我們所面臨的如同一張白紙,一切都是新的,一切都在等待我們去努力。因此,面對那么多長期從事機電安裝工程的同行前輩,他們工作經驗比我們豐富,知識學的比我們扎實,學識比我們淵博,我們只有耐下心來,虛心向他們請教學習,我們才會有更大的進步,我們也才會在水利工程這一艱苦而又充滿挑戰的工作領域取得更大的收獲。
另外,在這次畢業實習環節中,我也發現自己存在的一些不足和缺點,主要有以下三點:
一、專業知識掌握的不夠全面。盡管在學校認真學習了專業知識,但是當前所掌握的知識面不夠廣,尚不能輕松勝任水利工程工作,因此,盡管在不久的將
來走上工作崗位,但我應該將所從事的工作看作是新的學習的開始,只是在實踐中學習,才會掌握更多專業知識和技能。
二、專業實踐閱歷遠不夠豐富。由于專業實習時間較少,因此很難將所學知識運用與實踐中去,通過實踐所獲取的閱歷更是很短缺。所以,今后我們在工作崗位上,一定要抓住機會,多向從事水利工程的前輩學習,同時要轉換學習方法和態度,改變以往過于依賴老師的被動吸收學習方式,應主動積極向他人學習和請教,同時加強自學能力和駕馭解決難題的本領。
三、專業知識在工程中運用不夠靈活。通過這次畢業實習,我切實感受到以前所學的專業知識運用欠靈活。這主要是對所學的知識沒有形成一套完整的體系,這些零散的`知識點運用起來很困難,因此,今后在學習和實踐中應該重視積累和運用,使所學的知識由量變到質變,發揮更大的指導作用。
總體來說,我在這實習期間,對自己的工作狀態感覺還不算太滿意,隨著工程進度,我越發的發現了自己的無知,有太多自己不懂的地方需要學習,有太多不會的知識需要去掌握。我會在今后的工作中,不斷的總結與反省,不斷的鞭策自己自我成長,克服不足之處,我有信心并堅信自己會在以后的工作中更加完善自己,達到領導要求,達到自我期望值,以適應時代和企業的發展,與公司共同進步,共同成長,為項目多做貢獻。
學生的實習報告 篇3
一周的拆裝實習很快過去了,留給我的印象不僅是嚴冬下冰涼的金屬零件,更多的是機床精巧的內部結構——齒輪相互咬合、軸與套嚴謹配合、運動的完美傳遞、零件表面工藝的精細……每一項都使我驚奇。我想,一個小小的機床內部結構就是如此復雜和精巧,那么大型車床、數控車床的結構豈不是嘆為觀止,所以,機械制造的深度與廣度使我們現在遠不能企及的。
拆裝實習的第一天是幾天來最冷的一天,指導老師都事先料想會有一大部分同學因為怕冷而“袖手旁觀”,誰知,當我們一件一件拆下外部零件逐漸露出內部零件時,我們都被其內部巧妙而精致的機構吸引,于是精巧機構對我們吸引的熱度的抵抗了天氣的寒冷,我們都變得活躍起來了,生怕插不上手。就這樣,一個完整的機床被我們幾個人庖丁解牛似的“五馬分尸”了,剛開始,面對拆下的一堆零件,我們傻眼了,這東西拆下來容易,想還原可就難多了。此時我深刻體會到了“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”的內涵——再詳細的紙上談兵也不能保證實踐時的得心應手。
于是,我們從機械的工作原理入手,從傳動結構開始分析,慢慢理清了各零件的位置,找到了安裝的方法后,安裝起來就很順手了。由此可以看出,零件的功能和其機構都是相統一的:有什么樣的結構,就會有什么樣的功能;反過來,零件的功能給定,其機構也大致定下來了。順著這樣的思路,我們又得出:機器的功能和其內部零件的功能也是相統一的,也就是說某個零件有什么樣的機構,它就能完成某項功能,從而它就只能安裝在機器中能完成此項功能的位置,舉例說明,比如,齒輪能改變運動方向,那么齒輪就能安裝在機器中需要改變運動方向的地方,以此類推。
后來,在我們即將順利完成安裝時,我發現有一個齒輪“獨自”露在外邊,沒有“伙伴”與他咬合,并且我們再三檢查沒有發現裝配錯誤,于是我們大膽斷定,次齒輪是多余的(即在整個機床的工作過程中,它并沒有參與工作)。這樣不就浪費材料了嗎?而且,這么嚴謹的機構中出現這樣一個顯眼的敗筆,制造機床的工程師們就沒有發現么?帶著這些疑問,我們咨詢了指導老師,然而,我們的其中一個知道老師在了解情況后也不能給我們合理的答復,畢竟術業有專攻,我們是可以理解的。最后,在我們指導老師的幫助下,一個更加專業的老師給我們進行了講解,原來我們拆裝的只是機床的一大部分,還有一部分(發動機動力部分)已經去掉了,那個剩余的齒輪應該是發動機部分要利用的……雖然我們的猜想是錯誤的,但我們還是很欣慰的,因為在此過程中,我們學會了獨立思考問題,并且敢于對權威提出質疑,我想,這就是一種進步,一種不能在課堂上學到的進步。
實習后最終要交的作品就是尾架的裝配圖和尾架殼的三視圖。在學習了將近半年的CAD后,我有了一定的CAD制圖基礎,于是我決定先用cad繪圖,然后再手工繪圖。在對我們組所繪制的草圖進行分析后,我很快就用CAD畫出了裝配圖和各個零件圖,沒想到的是,我卻卡在了手工繪圖上,大一學年所學的手工繪圖要領已逐漸忘記,畫圖的手感也越發陌生,更讓我感到不適應的是,在熟悉了CAD復制、修剪、填充、移動等方便的操作命令后,我竟覺得手工繪圖的橡皮擦、線條加粗猶如原始動作,那時我忍不住大呼:“CAD繪圖太方便了”。就這樣,我“迫不得已”堅定了學好CAD的念頭。
想也是,每一次的科技的迅速發展都將推動社會巨大變革,機械制造也是如此,從原始的手工繪圖到如今的CAD、proE制圖,進步的不僅僅是工具,更是一種理念——一種先進制造的理念。高科技產品必然要有強勁的軟件和硬件做后盾,這里的軟件就是指CAD、proE等輔助設計軟件,而硬件,我覺得不僅指高科技數控車床、全自動車床等機器,更指的是高科技人才,因為一切精密的機器都是由優秀的工程師們制造的。
學生的實習報告 篇4
一、實習目的:
(一)通過本次實習使我能夠從理論高度上升到實踐高度,更好的實現理論和實踐的結合,為我以后的工作和學習奠定初步的知識。
(二)通過本次實習使我能夠親身感受到由一個學生轉變到一個職業人的過程。
(三)本次實習對我完成畢業設計和實習報告起到很重要的作用。
(四)并通過實習調研活動,鍛煉分析實際問題的能力,培養認真、嚴謹的工作作風,為就業和將來的工作提供一些寶貴的實踐經驗。
二、實習時間:
XX年xx月19日—XX年xx月06日
三、實習方式:
親身體驗打工的方式。
四、實習地點:
xxxx
五、實習內容及過程:
(一)實習崗位:前臺文員
(二)實習工作職責:
1.接待工作:負責來訪客戶的接待、基本咨詢和引見,嚴格執行公司的接待服務規范,保持良好的禮節禮貌。當訪客進入接待廳時,抬頭行注目禮“您好,請問找誰?”,并請訪客入坐,請示后引入相關區域,在一分鐘內端上茶水,并負責加水、更新煙缸;
2.衛生清潔工作:負責公司前臺或咨詢接待室的衛生清潔及桌椅擺放,并保持整潔干凈;
3.總機服務工作:鈴響三聲內必須接聽,“您好,‘乾泰”;來電找“總經理”,判定是廣告類,不應直接轉入,應問清何事后轉接相關部門;做好工作,重要事項認真記錄并傳達給相關人員,不遺漏、延誤;
4.定期檢查辦公用品倉庫的庫存,根據需求開出采購申請單經主管簽字后交由采購部門采辦;對采購的日常辦公用品進行入倉檢查,并及時登帳;對出庫的辦公用品進行逐一登記并及時入賬;并及時把出入庫的憑證交給相關部門;
學生的實習報告 篇5
在湖南迪達農業服務中心實習期間,負責湖南茶葉的銷售,茶館經營的市場調查,了解茶葉、茶館的現狀,以便為茶葉的生產、經營提供咨詢服務。
首先被介紹到其相關聯茶葉公司進行為期一個半月的市場調研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經營活動。
長沙的茶葉批發基本上在高橋大市場的茶葉城,其中有不少專賣店,如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級,但由于制作工藝的差異,每一等級內又有幾個不同的價。以龍井為例(西湖龍井茶葉,產于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中,因龍井泉和龍井寺而得名)它的外形扁平光滑,形似蓮心、雀舌,色澤翠綠略黃;葉底均勻,一旗一Q,交錯相映,栩栩如生,煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛,全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩,全部采用嫩芽制成的龍井茶,稱為“蓮心”,采一芽一葉炒制兒成者,稱為“旗Q”,喻其葉為旗,芽為Q。采一芽二葉初展炒制兒成者,刑如雀舌,固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2~8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區分不同級別時,其色其香更為重要,炒制精妙的茶葉應是保持茶葉之清脆,本是清嫩的茶葉一經炒制變得烏黑,便算是下級品。賞茶是一門學問,也是一門藝術,我只是初學,只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠,要不不會在那立足那么久,其中店鋪林立,應有盡有,除各地茗茶外,還有茶具,茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳,紫砂壺檔次多,價格差異大,有貴至成千,也有幾十元一個的,不過紫砂壺不論好壞,都有泡茶不走味的特點,差別在于其制作工藝粗糙程度不同,進而影響對茶香的吸收程度,好的茶壺,較少吸收茶香,前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發茶葉后,零售價多有差異,這得看零售地域。市區,郊區由于消費水平,房租不同,成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據不同成本適當調整售價。不過其中有一點,對規模不大的茶店而言,散茶比袋裝茶的利潤空間更大,對顧客而言,顧客可以直接看到茶葉的色澤,形狀,還可以聞其香,相比袋裝茶而言,袋裝茶多數看不到其質量,更不用說聞其香了,這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創造的部分價值,另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶,于是一定的袋裝茶是必要的,特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡,也是比較受歡迎的。
說到茶館不可不提及茶道和茶品,正所謂“種茶是一門科學(教學案例,試卷,課件,教案),制茶是一門技術,喝茶是一門藝術,而且是一門學問。”中國茶文化由來已久,茶館便是其最佳展現之地,茶藝十六道的首道是精器妙用,泡制功夫茶(如烏龍茶)數用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶,多數綠茶(如西湖龍井)則不適用,可改用蓋碗,活用玻璃杯。現在玻璃杯用得很普遍,源于玻璃得透明,可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態,觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時極為講究,應高沖,用水流沖擊茶葉,使其泛出茶香,并利用手腕的力量,將水壺由上向下反復提三次,這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用,一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾,促使茶葉的有效成分迅速滲出;二十也是對客人表示敬意,三點頭象征著謙遜,真誠,就像行鞠躬禮。投茶的方式有:上投,下投,中投。古有言投茶應有序,即:春秋中投,夏上投,冬下投。分茶湯時有兩個成語:關公巡城、韓信點兵,關公巡城是指循環斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。另外沖泡時還有刮沫一個環節,即茶道中的春面扶風:用茶蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂的泡沫。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身,但是不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗,二是為了使壺內外皆熱,以利于茶香的發揮。
自古有言茗茶配名水,眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經》中有所謂的“山水上,江水中,井水下”,將水分為不同等級,古雖有蓄水方法種種,加之如今交通方便,蓄水更易,但是名泉終歸有限,若泡茶均用名水,則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井,而在于其清、活、輕、甘、冽,唯有五味皆齊,才可算得上是好水,如蒸餾水雖有其清輕,卻終因少甘冽而不為所用。
茶葉得包裝也是極有潛力的,有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品,因此有了一定規模的茶葉企業應委托制作或自制包裝盒,由于小包裝茶是直接供消費者使用的,固在包裝上要多加講究。在設計中,應力求使廣告宣傳、藝術欣賞、禮品器具融于一體,集多功能于一體,使包裝既具有良好的保質作用,又能宣傳茶葉,傳遞商業信息。品牌和標簽文字優美,商標突出,字形、符號、圖案得體,使消費者一看就能產生良好而深刻的印象。內容符合食品標簽通用標準的規定,標明品名。質量等級,凈重,單價,出廠單位和地址,生產日期,保存期限和品飲方法等。如果是外銷的,其外包裝的文字,圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統,宗教信仰,經濟發展水平,生活方式等諸多因素,色彩也要根據不同國家和地區的消費者的需求和民族習慣而定。
科學地儲藏茶葉是開茶店,茶館所必須的,特別是精制茶,應找到一種經濟實用,簡便易行的儲藏方法,以最大限度減少茶葉品質損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法,低溫儲存法,充氮儲存法,除氧儲存法,真空儲存法。單就綠茶而言,因綠茶易于變性,固宜低溫儲藏,高檔綠茶在冷藏時,還必須同時采用抽氣充氮法收藏,外銷綠茶,由于運輸周期長,加上運銷地區溫度普遍較高,茶葉的含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響,使綠茶品質降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同,它經一定時間后熟,品質反而會有所提高,故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節,茶葉易于吸潮,并伴有高濕氣味和酸味,有的還會有酶陳味,所以也要控制溫度不宜過高。此外,經過較長時間高溫儲藏的紅茶,烏龍茶業已后熟,如需繼續收藏,則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶,價值較高,在儲藏上必須十分講究,凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳,如果批量較大,又缺少現代儲藏條件,則可采用傳統的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗Q、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味,可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性,使茶葉充分保持干燥,以延緩變質。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
總結:茶葉是比較有潛力的行業,一是市場需求穩定且較大,二是作為農業的延伸,政府有扶持之意。另外,喝茶,特別是在環境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業進入門檻不高,關鍵在于對茶道的領悟、茶品的準確把握。
消費人群分析:社會人員,主要是休閑,談生意,朋友聊天;再校學生和社會青年,更注重于朋友聊天和浪漫情調。
營業時間主要在下午三點至5:30,晚上7點至12點,晚上生意相對較好,另可開出早茶,提供粥之類的早點,應該也不錯,但營業時間相對拉長,小規模的茶館一般難以辦到。
茶館經營還需有自己的特色,開出獨具特色的品種,適時根據市場變化創出新品種,如夏季根據天氣熱的特點,自制泡沫系列,迎合青年的需要。
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