餐廳管理員崗位職責

時間：2022-11-08 08:15:18 崗位職責我要投稿

餐廳管理員崗位職責

　　在現實社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的餐廳管理員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳管理員崗位職責

餐廳管理員崗位職責1

　　職責描述:

　　1.依據業務標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛生、消防安全負責，促進供餐質量不斷提升;監控設備操作安全;

　　對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監控，對片區食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現場問題處理;

　　2.針對員工食品安全類投訴進行調查或突擊檢查，為服務改進管理提供業務建議和支持;

　　3.監督餐飲供應商服務承諾的執行并定期輸出監管報告;

　　定期組織與各業務部門、供應商等溝通協調，提升服務滿意度;

　　4.區域臨時性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大專或以上學歷，食品相關專業優先考慮。

　　2.熟悉國家相關食品法律法規，具備食品安全/營養等專業領域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務、管理或者星級酒店相關工作經驗者優先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件，具備風險識別能力、執行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;

　　一、熱愛本職工作,保持端正的工作態度和良好的工作作風。

　　二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》,監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學院餐廳的.資產的管理,及時核對,防止學院資產的流失,監督設備的日常維護和保養。

　　八、經常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。

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