餐廳崗位職責(通用15篇)
在日新月異的現代社會中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編收集整理的餐廳崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳崗位職責1
1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;
2、熟悉樓面的工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓;
3、協助店經理管理樓面員工的`人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;
4、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動員工執行公司服務標準;
6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;
餐廳崗位職責2
1、、上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著工作服進入崗位。
2、保持工作區域環境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養工作。
3、做好交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金找零）。
4、核收餐廳服務員開立的`菜單，并在廚房聯上蓋章，根據菜單的收銀員聯開立客人帳單。
5、任何減免、折扣業務都應有當班的經理鑒署，沒有鑒署，沒有簽署不得減免。
6、迅速準確地收銀，結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法。
7、遇有不能解決的問題包括長、短款應立即上報。
8、每班營業結束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。
9、嚴格財務手續，保證備用金完整，正確嚴禁套匯等違法現象發生。
10、現金收入票據等經核實無誤后，封入繳款袋交到總臺收銀，并做好記錄。
11、發票不得多開。
總臺收銀崗位職責（前廳）
1、上、下班，上班提前20分鐘到崗，著工作服進入崗位。
2、保持工作區域環境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機等的清潔保養工作。
3、做好班次交接工作和班前準備工作。（早班須備足零錢）
4、迅速、準確地辦理不同付款方式客賬結帳業務，以及離店手續。
5、唱收唱付，保證每筆賬款正確、無誤。
6、任何減免、折扣業務都應有當班的主管或經理簽署，沒有簽署不得減免。
7、遇有不能解決的問題，包括長、短款應立即上報。
8、每班結束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表等
9、嚴格財務手續，保證備用金完整，正確、嚴禁套匯等違紀現象發生。
10、賬款核實無誤后，并把現金收入、票據等封入繳款袋交接給接班的收銀員，并做好記錄。
11、發票不得多開或套開。
餐廳崗位職責3
1 收銀員管理制度
◆收銀臺備用金限1000元以內。各班次交接班時檢查各票額零錢是否充足，及時補足。遇到高峰期零錢不夠用須提前告知出納，以便及時換取。
◆收銀員應及時、準確地做好收款憑條，當天營業款和五聯單的白單要及時上繳出納。 ◆收銀臺工作因存在直接現金往來交易，當班收銀員在崗期間，除在正常人員交接手續完整或當班收銀員本人同意的前提下，任何人不得代班收銀、私動當班收銀員現金。若私自代收遇損失，由代收人承擔損失款項。
◆打烊后的收銀臺不得存放現金及代幣券,現金及代幣券應放臵于收銀員專用保險柜內。
◆任何人不得私自從收銀臺直接支取任何款項。
◆收銀員不得將私人錢款放在收銀臺。若將私人錢款放在收銀臺，一經發現將視同現金長款處理，予以上繳。
◆嚴禁收銀員在收銀臺或用餐區內編制收款憑條。
◆現金短缺，屬于應由收銀員賠償的部分，由收銀員賠償，同時對其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現金溢余（無法查明的現金盤盈），應按實際溢余的金額，對收銀員處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。
2 收銀流程
◆餐廳開始營業，當班收銀員和領班共同開啟保險柜，查看前日晚班保險柜清單，清點前日晚班結余現金與保險柜清單所記錄金額是否一致，剩余券卡是否相符，發票金額是否相符。如有差異，則查找原因。
◆高峰期過后，出納到收銀臺，清點收銀臺現金，取走大票金額，并開具白條給收銀員。
◆早晚班收銀員進行交接時，留存1000元作為收銀臺的備用金，剩余款項放入保險柜中，收銀員對現金、現金代幣券、發票、禮品等進行交接，并由早晚班收銀員、當班領班在保險柜清單上簽字確認。保險柜鑰匙交給當班收銀員保管，密碼由當班領班保管。
◆高峰期過后，出納到收銀臺收取大票營業款，具體操作同上。
◆當天營業結束，收銀員應核對收銀小票上的所有現金收入，合計當日所收取的營業款，看是否相符，核對實際所回收的券卡，看折扣金額是否正確，看客留金等其他收入與收銀臺交接清單上登記的金額是否一致。打烊后，由領班和收銀員共同盤點收銀臺現金、現金代幣券、發票等，并將收銀臺的剩余款項、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺保險柜中。
出納崗位的相關規定及主要職責
◆出納保險柜零錢備用金限定額度：
☆營業額35萬元（含35萬元）以下的餐廳零錢備用金限定額度9000元以下； ☆營業額35萬元以上—45萬元（含45萬元）以下的餐廳零錢備用金限定額度12000元以下；
☆營業額45萬元以上的餐廳零錢備用金限定額度15000元以下；
☆遇五一、國慶、春節可視實際情況準備原限定額度兩倍的備用金；
☆特殊情況需增加備用金額，需提前兩天向公司經管部申請同意后方可執行。
◆出納需一天三次次將營業款存入銀行，上班第一時間將昨日未存營業款存入銀行，下午銀行下班前將早班現有營業款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時再次將營業款收走，收款后須及時將大面額款項存入就近的自助銀行；就近沒有自助銀行的，應把款項放臵于出納的保險柜內，不能將現金帶回家。住店出納晚上11：30分應再收款一次，若未有住店出納，分店經理下班前應代收。如經理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫清代收現金收據，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款臵于安全的地方。
◆為保障現金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權要求兩人以上同行護送（至少有一名男性），陪同人員由餐廳經理協調安排。出納上班期間應穿制服，存錢則換穿便裝。
◆出納公休時錢款繳交規定：
☆公休前一天：公休前出納須將大面額現金全部存入銀行；與經理做工作交接（保險柜，存折）。
☆出納公休期間由經理代行出納工作。
☆嚴禁餐廳會計直接代出納收取營業款。
◆出納的具體職責
☆確保收銀臺高峰期零錢備用金的及時儲備及兌換。
☆每天必須核對收銀員的日報表及收銀小票。
☆出納付款時，必須審核單據上的數據是否準確，是否有會計、經理的簽字，若報支手續不完整，出納不得付款。
☆所有由出納以白條形式保管的單據，都須經會計及分店經理簽字方可生效（包括收銀員因業務操作而產生的短款未上交等），否則一律視為出納私人借款，會計有權不予盤入，單據以作廢處理。相關人員變動，應更換相應白條。
☆出納人員每日都應清點現金（包括庫存現金、銀行存款、已批已付的白條）的實有數，并與賬面相核對，不得擅自處理現金長短款。現金短缺，屬于應由出納賠償的部分，由出納賠償，同時對其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現金溢余（無法查明的現金盤盈），應按實際溢余的金額，對出納處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。
☆為確保庫存現金的安全、完整，加強收銀臺現金的管理，出納應當不定期對收銀臺的備用金、券卡的使用情況（一周最少一次）進行抽查，核對實有數和賬面數是否一致，如有不一致，應查明原因，并根據不同情況做出處理。每次抽查結束，出納應如實填寫“收銀抽檢表”，經理、出納、收銀員都應在表上簽字。
☆出納應每班次根據白單對收銀臺現金代幣券的領用、發出及結存進行核對。
出納應設聯誼卡領用登記表對聯誼卡等現金等價物進行領用登記，領用時必須登記用途、領用張數、領用人簽名、領用日期。
☆負責發票的購買和管理，保證發票的及時供應。
☆出納應將出納月報表及存款回單提供給經理審核，經理確定出納每日存款狀況后簽字確認。
3 會計崗位的主要職責
◆按會計記賬原則進行賬務處理。
◆嚴格執行和遵守公司的`財務制度、財務規定、財務文件。
◆匯總餐廳的資金流動，物品流動情況，以特定的賬目、報表形式準確、完整地反映
餐廳實際的經營情況。
◆對餐廳的會計事項進行監督。
◆及時辦理涉稅事項。
◆餐廳的應收賬款、應付賬款和其它應收款、其他應付款、預收賬款應分別設立明細賬登記，對不能收回的，報經公司批準后，作為壞帳損失處理。
◆餐廳收取的客留金、泔水及其他等收入應及時入賬。
◆為確保庫存現金的安全完整，加強貨幣資金的管理，會計對出納的庫存現金（一周至少一次）進行盤點，每次抽查結束，會計應如實填寫“現金盤點表”，出納、會計、經理都應在表上簽字。
◆會計可針對餐廳營運、財務制度、財務管理、財物安全等方面，以書面形式向公司經管部提建議和意見。
◆會計需完整保存需要做賬的原始資料，分店相關人員在報銷時，如無提供相應的原始單據，應給予拒絕。
◆對費用支出超出分店經理或區經理審批權限的，若無相關的公司審批文件，不能支付。
◆每月需及時核對分店之間的往來款項，并不超過次月進行結算。
4 財務專員崗位職責：
◆每月5至6號收集、審核各分店報表，輸入公司系統；
◆每月7號前上交財務專員月報給上級主管；
◆向上級主管提供所需的原始數據；
◆每月6號前將自己的本月行事歷上交上級主管；
◆每月對片區內各分店進行至少一次外勤審計；（注明審計內容）
◆每月必須完成對片區內各分店上個月賬目的審計；（帳證核對、帳表核對、帳帳核對）
◆每月最后一天必須將本月的外勤審計和賬目審計底稿上交上級主管；
◆每月監督分店財務人員工作是否到位，是否有異常情況出現；
◆每月必須安排一次同上級主管溝通工作情況。
◆財務專員交接由上級主管在場監交，交接完畢填寫一式四份的交接工作書。 ◆財務專員須將審計結果及時反饋經理。
◆財務專員負責會計、經理及上級主管人事交接中的財務部分監交。
餐廳崗位職責4
1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的.投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
餐廳崗位職責5
餐廳收銀員崗位職責
1、當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足單據、零鈔、發票等。
2、熟悉餐飲各項經營項目、消費價格、優惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業務。對簽單結賬客戶，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務的單據必須做好與前臺收銀的溝通銜接。
3、負責營業日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業報表是否一致。發現長短款，如實匯報，并切實執行“長繳短補”的規定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。
4、積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。
5、負責收銀臺的安全、衛生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。
6、積極參與酒店或財務部組織的培訓，執行酒店制定的`優惠政策，財務規章制度和操作流程，抵制并揭發內部舞弊。
7、接受領導布置的專項任務和臨時性任務。
8、及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責
1、負責接收和處理客人的消費憑證、單據。準確地將各類菜式、酒水的單據、編號輸入收銀臺電腦。
2、負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結算。
3、按規定妥善處理現金、發票并與帳單保持一致。
4、完成當班營業日報表。
5、保管好賬單、發票并按規定使用、登記，賬單要聯號使用。
6、認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。
7、小心操作收銀設備，并做好清潔保養工作。
9、每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業額封袋及交前臺收銀處，并做好書面的交接。
餐廳崗位職責6
1，執行執行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2，全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。
3，負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5，負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
6，負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7，建立良好的協作關系，溝通與廚房的聯系，協調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9，堅持服務現場的'管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。
10，保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。
11，負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。
12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
餐廳崗位職責7
1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務
2、能發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。
3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。
4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的部門食品物品的`盤點。
餐廳領班崗位職責2
1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經理匯報，確保及時維修。
9、接受客人投訴，并向經理匯報。
10、協助經理對員工進行業務培訓，以提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳崗位職責8
崗位職責：
1.身體健康，男女不限，勤快，做事干凈利落；
2.協助廚師做一些洗菜、切菜工作；
3.以及校區后勤的其他工作；
任職資格：
1.有相關工作經驗的優先錄用；
2.吃苦耐勞；
3.有耐心、愛心、責任心；
4.有團隊合作精神；
5.服從上級領導安排的.工作；
餐廳崗位職責9
（1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
（2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。
（3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。
（4）完成上級布置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
（5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
（6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的.各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
（7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。
（8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
（9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。
（10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報，對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。
（11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳崗位職責10
餐廳出納崗位職責：
1、負責餐廳日常收支的管理和核對;
2、辦公室基本賬務的核對;
3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷手續及原始單據的合法性、準確性;
4、負責登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統;
5、負責按照國家會計制度的`規定，記賬、報稅、按期出具財務報表，做到手續完備，數字準確，賬目清楚，按期報賬、對賬;
6、負責會計檔案的管理，記賬憑證的編號、裝訂，保存、歸檔財務相關資料;
7、負責開具各項票據;
8、負責核算、盤點各項財產的準確性;
9、完成上級領導交付的其他工作。
任職要求：
1、本科及以上學歷，會計、財務管理相關專業;
2、2年以上財務工作經驗，熟練使用Excel等辦公軟件;
3、了解國家財經政策和會計、稅務法規，熟悉銀行結算業務
4、處事靈活細心，責任心強，具備良好的溝通協調能力。
餐廳出納崗位職責：
1、負責日常收支的管理和核對;
2、辦公室基本賬務的核對;
3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷手續及原始單據的合法性、準確性;
4、負責登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統，按時編制銀行存款余額調節表;
5、負責記賬憑證的編號、裝訂;保存、歸檔.
餐廳崗位職責11
第一條：在廚師長領導下工作，堅持貫徹執行各項規章制度，完成廚師長下達的各項任務。
第二條：認真做好本職工作，服務要規范化、程序化、操作標準快捷、文明用語、微笑服務。
第三條：每天正式開餐前，將就餐所需的一切物品準備就緒。
第四條：負責就餐人員的刷卡消費，正確使用刷卡機。
第五條：在員工就餐完畢后，及時回收、清洗用過的餐具，清理餐桌、清掃地面，確保餐廳的.干凈、整潔。
第六條：負責檢查餐具的衛生，保證所有餐具清潔、無污染、無破損。
第七條：負責高職餐廳滿意度調查，對于餐廳就餐人員提出的問題要及時反饋給上級。
第八條：用餐結束后，負責餐具的擺放，將高職餐廳內部所有物品擺放整齊。
第九條：負責自助餐廳和包間的全部服務工作。
第十條：完成上級領導安排的其他工作。
餐廳崗位職責12
餐廳采購員工作職責
一、根據學校可食部分餐費標準，對學校可食部分的食品原材料采購成本核算負責。
二、根據學校下達的食譜及食品原材料采購計劃表，對食品原材料采購計劃進行審核，并向供應商下達采購計劃單。
三、配合餐廳驗收人員對食品原材料品種、數量、質量等進行驗收，對驗收中存在的數量、質量、品種等問題，負責與供應商進行協調處理。
四、負責供應商的篩選及動態管理，掌握供應商的經營狀況。
五、對供應商提供的食品原材料的數量、質量、價格、安全及售后服務負責。
六、負責市場價格調研工作，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情。
七、根據餐廳保管員進貨統計和采購合同規定的付款時間，對進貨單據進行審核后，提出付款申請。
八、根據市場行情和學校可食部分餐費標準審核食譜，分析餐廳食品原材料的品種、數量、質量、價格，提出改進意見和建議。
九、根據食品原材料采購計劃，對食品原材料的出庫、入庫及庫存情況進行監督，對食品原材料的加工制作過程負有監督責任，并提出改進意見和建議。
十、對采購工作中所產生的檔案材料、電子資料、往來票據進行保管。
十一、每月總結分析餐廳可食部分餐費使用情況及存在問題，并上報公司后勤管理部。
十二、每月月底前上報后勤管理部下月工作計劃。十三、參加學校總務處召開的餐廳管理業務工作會議，對餐廳管理中存在的問題提出建議和改進意見。十四、對學校餐廳的滿意度負有間接責任。
餐廳采購員工作要求
一、根據《中華人民共和國食品衛生法》要求及有關規定，必須向持有衛生許可證的供應商采購食品原材料。
二、所有采購食品原材料必須在正規市場、通過正規渠道或向教育機關招標入圍的供應商采購。
三、采購、驗收食品必須嚴格按照《食品原材料采購索證制度》向供應商索證驗證。上述各證必須一一與對應食品保持一致，同種不同規格的.食品必須做到每一規格一致。
四、必須與供應商簽訂供貨合同書，合同書內除載明品種、價格、質量、送貨時間及送貨方式外，還須注明供應商保證退貨、換貨、索賠及承擔食品質量衛生等條款，以保證食品質量和安全。
五、禁止采購、驗收腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品原材料以及保質期標志不清、超過保質期限的食品。
六、禁止采購不具有品名、廠名、生產日期、保質期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。
七、必須定期對市場價格進行調查：一般對凍品類、半成品類、干調類、糧油類等產品每月進行一次市場調查；對疏菜類、水果類、禽蛋類、鮮肉類等產品每7-10天進行一次調查，特殊時期（惡劣天氣、政策變化等）需每天進行調查，及時了解市場價格浮動行情。每月將調查情況上報公司后勤管理部并及時通報學校有關部門。
八、每月對學校餐廳采購費用進行歸集、分析，對采購的物品進行分類統計，對價格和數量引起的變動進行分析，并提出盡一步完善的意見。
九、必須堅持原則，秉公辦事，維護公司和學校利益，堅持綜合考慮質量、價格、交貨期、售后服務等方面，擇優選取供應商。
十、必須遵守商業規則，不得將公司的重要信息以任何方式泄露給供應商，也不得把供應商的商業情報透露給第三方。十一、嚴格執行公司及學校有關各項規章制度，嚴禁假公濟私、弄虛作假、營私舞弊，嚴禁收受供應商或有關人員的回扣、禮品、私請及小費。
十二、嚴格遵守學校財務制度，不挪用備用資金和轉賬支票另作他用，賬務手續齊備，報賬及時。
食品原材料采購索證制度
一、采購員要認真學習國家有關法律法規及有關部門的管理規定，熟悉并掌握食品原材料采購索證要求。
二、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑等）需向供貨方索取以下資料：
(一)食品生產單位所在地衛生行政部門（衛生局）簽發的有效《衛生許可證》復印件（并加蓋公章）；
(二)食品生產單位所在地衛生防疫部門簽發的有關食品的衛生檢驗合格證或檢驗報告書；
(三)采購進口食品，還需索取中華人民共和國進出口商品檢驗檢疫局簽發的《衛生證書》，且食品名稱和批號與《衛生證書》相同；
(四)采購國內或進口的保健食品，還需索取衛生部簽發的《保健食品批準證書》或《進口保健食品批準證書》復印件（并加蓋公章）；
(五)凍、鮮肉及禽類需索取獸醫檢驗合格證或檢疫合格證明復印件（并加蓋公章）。
三、采購定型包裝食品，需有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期限等中文標識。表明其有特定保健功能的食品，必須與衛生部頒發的《保健食品批準證書》或《進口保健食品批準證書》上的內容一致。
四、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
五、必須所有供應商索取的營業執照、稅務登記證以及市場攤點證等證照復印件（并加蓋公章）。
六、索取的營業執照、衛生許可證、檢驗合格證或報告書等證書及相關資料，由采購員整理歸檔妥善保存，以備查驗。
餐廳收銀員的崗位職責
一、收款員要遵守各項財會制度，收款單要日清日結，及時上交餐廳經理。如發生長款現象，要將所長款項及時上交，如有短款現象要及時上報有關領導，不得私自處理。
二、當日收入的款項必須當日送交餐廳經理，不準私自存放。
三、認真填寫收款報表，不得隨意涂改。
四、堅守工作崗位，做好開餐前的各項準備工作。
五、打票時客人所付現金要當面點清，不錯帳，不跑帳，嚴格按財會制度把關。
六、做好收款員與服務員兩核對工作。
七、餐廳收款員要耐心解答客人提出的問題。
八、工作時要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。九、負責編制收款日報表，負責登記收入統計工作，及時將所統計的情況報送經理處。、
十、對檔口提供的單據進行逐項審核，發現錯漏處，應立即找檔口進行更正。
餐廳崗位職責13
崗位職責：
1、接待，招呼客人及認清每一位到來的客人；
2、接聽電話，協助客人安排座位；
3、掌控時間，增加客人流量；
4、與其他員工和經理進行客人喜好及到店記錄交流；
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；
6、為客人提供服務，以客為先；
任職要求：
1、一年或以上餐飲業接待員經驗（西餐/酒店經驗優先）；
2、基本中西餐服務經驗，具有一定服務英語口語能力，普通話標準；
3、年齡18—28歲，高中以上學歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、簡單計算機操作技能（word，excel）；
5、工作認真負責，服從性高；
餐廳崗位職責14
督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優質服務. 督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優質服務.
1 營業時,服務員布置任務. 營業時,服務員布置任務. 協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.
2 協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業時帶頭為客人服務,
3 營業時帶頭為客人服務,確保服務員按服務程序與標準為客人服 務.
4 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 了解員工的思想動態，并及時做思想工作。
5 了解員工的思想動態，并及時做思想工作。 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用品供應及設備、
6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用品供應及設備、設施的. 完好情況.并填寫檢查紀錄。 完好情況.并填寫檢查紀錄。情況 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
7 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8 每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告. 每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告. 定期組織組長、服務員、領位培訓.
9 定期組織組長、服務員、領位培訓. 在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報.
10 在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。
11 完成直接上級交辦的其他事宜。
餐廳崗位職責15
1、包含前臺服務員的全部工作內容。
2、協助并指導前臺服務員按標準完成各項工作任務。
3、檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細致負責，儀表儀容是否達到酒店標準要求。
4、控制房態，達到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。在銷售中陪同賓客參觀客房和簡要介紹酒店。
5、掌握監控和酒店安全狀況動態信息，發生安全和意外事件時，負責保護好現場，組織臨時救護。
6、負責處理賓客對酒店接待服務和客房設施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職責權限，及時請示總經理助理。
7、主動征詢和收集賓客意見和建議。
8、負責對各處交來的.賓客遺留物品進行登記、保管、領取工作。
9、負責按照酒店各項應急方案，及時處理應急事件。
10、按規范做好交接班工作，并及時落實交接工作。
11、負責前臺客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有設施設備的管理工作。及時補充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺消耗品進行盤點及編制預算，制作相應報表交總經理助理審核。
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