食品專(zhuān)業(yè)介紹及的就業(yè)方向
隨著世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家整理的食品專(zhuān)業(yè)介紹及的就業(yè)方向，希望對(duì)大家有幫助!
食品專(zhuān)業(yè)介紹
食品質(zhì)量與安全
一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制管理等方面的理論基礎(chǔ)，熟練掌握食品分析與衛(wèi)生檢驗(yàn)操作實(shí)務(wù)，熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，能夠在企事業(yè)單位從事食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)、分析檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制管理、食品安全評(píng)價(jià)等工作且具有持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)造力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
二、基本要求(業(yè)務(wù)要求及應(yīng)獲得的能力)
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)、食品質(zhì)量控制檢測(cè)等方面的基本理論和基本知識(shí)，接受食品質(zhì)量控制、食品安全評(píng)價(jià)工作方法和技能方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決食品質(zhì)量管理、食品安全評(píng)價(jià)問(wèn)題的基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：
1.掌握化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)的基本理論和基本知識(shí);
2.掌握食品分析與衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)務(wù)操作和食品質(zhì)量安全控制的基本方法;
3.具有在食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、市場(chǎng)從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量評(píng)價(jià)等實(shí)際工作能力，以及食品質(zhì)量控制、衛(wèi)生監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)等相關(guān)知識(shí)和能力;
4.具有較強(qiáng)的語(yǔ)言與文字表達(dá)、人際溝通、信息獲取和獨(dú)立思考能力;
5.熟悉國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規(guī)，具有調(diào)研、決策、組織管理能力，并有一定的適應(yīng)相近專(zhuān)業(yè)工作的能力。
三、學(xué)制
基本學(xué)制為四年，最長(zhǎng)學(xué)制年限八年。
四、授予學(xué)位
工學(xué)學(xué)士
五、專(zhuān)業(yè)特色
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)下設(shè)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品工程原理實(shí)驗(yàn)室、食品分析與衛(wèi)生檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、現(xiàn)代化的儀器分析實(shí)驗(yàn)室等，擁有較先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和測(cè)試手段。校外已形成山東新冷大食品集團(tuán)檢測(cè)中心、煙臺(tái)順德盛食品集團(tuán)有限公司、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校本部實(shí)訓(xùn)中心等十幾個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，為培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)綜合性人才創(chuàng)造了良好條件。
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是熱門(mén)招生專(zhuān)業(yè)，實(shí)行本科“3+1”的教學(xué)模式，學(xué)院還根據(jù)畢業(yè)生的不同擇業(yè)方向設(shè)置了三個(gè)不同的教育培養(yǎng)平臺(tái)：就業(yè)、考研、考公務(wù)員，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。畢業(yè)生歷年考研率、英語(yǔ)四、六級(jí)通過(guò)率、就業(yè)率在全院均名列前茅。
六、就業(yè)方向
全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、食品企業(yè)的食品加工、分析檢測(cè)部門(mén)，社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所、海關(guān)，衛(wèi)生防疫站，疾控中心，食品藥品管理局等。
食品科學(xué)與工程
一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等方面的理論基礎(chǔ)，能從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、科研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品質(zhì)量控制、食品工程設(shè)計(jì)、市場(chǎng)拓展等方面工作的品德高尚、基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)造力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
二、基本要求(業(yè)務(wù)要求及應(yīng)獲得的能力)
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)和食品科學(xué)與工程等方面的基本理論和基本知識(shí)，食品加工的基本原理和基本技能，具有食品質(zhì)量與安全控制、食品工廠設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品研發(fā)、食品企業(yè)管理等方面的基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：
1.掌握化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程的食品工程的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);
2.掌握食品加工和食品生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制實(shí)務(wù)操作的基本方法;
3.具有工廠設(shè)計(jì)、設(shè)備選型與操作使用、產(chǎn)品研發(fā)、食品生產(chǎn)管理、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力;
4.具有較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)、人際溝通、信息獲取和獨(dú)立思考能力;
5. 熟悉國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規(guī)，具有調(diào)研、決策、組織管理能力，并有一定的適應(yīng)相近專(zhuān)業(yè)工作的能力。
三、學(xué)制
基本學(xué)制為四年，最長(zhǎng)修業(yè)年限八年
四、授予學(xué)位
工學(xué)學(xué)士
五、專(zhuān)業(yè)特色
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)下設(shè)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、儀器分析檢測(cè)室、食品工程原理實(shí)驗(yàn)室、微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、果蔬加工工藝實(shí)驗(yàn)室、糧油食品工藝實(shí)驗(yàn)室、畜產(chǎn)品工藝實(shí)驗(yàn)室、食品分析檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室等十幾個(gè)實(shí)驗(yàn)室，擁有較先進(jìn)的加工設(shè)備和測(cè)試手段。校外已形成山東魯花集團(tuán)、春雪集團(tuán)、山東新冷大食品集團(tuán)、煙臺(tái)順德盛食品集團(tuán)、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)訓(xùn)中心等十幾個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)綜合性人才創(chuàng)造了良好條件。 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是山東省高等學(xué)校省級(jí)卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，實(shí)行本科"3+1"的教學(xué)模式，學(xué)院還根據(jù)畢業(yè)生的不同擇業(yè)方向設(shè)置了三個(gè)不同的教育培養(yǎng)平臺(tái)：就業(yè)、考研、考公務(wù)員，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。畢業(yè)生歷年考研率、英語(yǔ)四、六級(jí)通過(guò)率、就業(yè)率在全院均名列前茅，2011年碩士研究生考取率達(dá)到48%，在考取碩士研究生的學(xué)生中，有40%的學(xué)生被"211"、"985"重點(diǎn)大學(xué)錄取。
六、就業(yè)方向
食品生產(chǎn)與流通企業(yè)、食品貿(mào)易公司、機(jī)關(guān)、大中專(zhuān)院校、科研院所、海關(guān)、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門(mén)。
專(zhuān)科
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)
一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)掌握具有良好的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制管理、食品科學(xué)等方面的基本理論和技能;具有創(chuàng)新性精神和良好實(shí)踐能力，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能解決食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和理化分析、食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制管理和評(píng)價(jià)的實(shí)際問(wèn)題，具有較強(qiáng)分析檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。
二、基本要求(業(yè)務(wù)要求及應(yīng)獲得的能力)
1.掌握化學(xué)、食品生物化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論知識(shí);
2.熟悉食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析和食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的基本理論，掌握食品營(yíng)養(yǎng)分析與衛(wèi)生檢測(cè)、食品質(zhì)量控制與安全評(píng)價(jià)的基本技能;
3.熟悉國(guó)家食品生產(chǎn)、食品安全發(fā)展規(guī)劃等有關(guān)方針、政策和法規(guī);
4.掌握食品生產(chǎn)工藝與設(shè)備基本知識(shí)，具有食品生產(chǎn)全程質(zhì)量管理的能力;
5.具有一定的語(yǔ)言文字表達(dá)、人際溝通、信息獲取和獨(dú)立思考能力。
6.了解相近專(zhuān)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并有一定的適應(yīng)相鄰專(zhuān)業(yè)工作的能力。
三、學(xué)制
基本學(xué)制為三年，最長(zhǎng)學(xué)制年限為五年。
四、專(zhuān)業(yè)特色
該專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施齊全，有基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品分析與衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、儀器分析實(shí)驗(yàn)室、食品工藝學(xué)等十多個(gè)實(shí)驗(yàn)室，設(shè)備先進(jìn)、完好率高，有規(guī)范的管理制度和維護(hù)制度，可滿足在校學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)需要。校外已形成山東新冷大食品集團(tuán)檢測(cè)中心、煙臺(tái)順德盛食品集團(tuán)有限公司、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司等十幾個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，為培養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)綜合性人才創(chuàng)造了良好條件。
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)行專(zhuān)科“2+1”的教學(xué)模式，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)上設(shè)計(jì)了一個(gè)學(xué)年的畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，以進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，縮短就業(yè)后的不適應(yīng)期，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
五、就業(yè)方向
畢業(yè)后可從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量控制等方面的工作，就業(yè)方向包括全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門(mén)、食品企業(yè)的.安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所等。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作;也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
1、從事對(duì)口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
2、從事非對(duì)口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專(zhuān)業(yè)性相對(duì)要求不強(qiáng)的行業(yè)，例如銷(xiāo)售、管理培訓(xùn)生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
3、農(nóng)業(yè)：
處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的、以農(nóng)業(yè)為首的農(nóng)林牧漁業(yè)，無(wú)疑將是有能力抵抗成本上升并能充分分享農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升利益的。大農(nóng)業(yè) 2008 年受前期的樂(lè)觀行情刺激，增產(chǎn)形勢(shì)會(huì)比上年略為樂(lè)觀，收益的增長(zhǎng)勢(shì)頭將顯著強(qiáng)于上年。但有必要在此重申：我國(guó)純粹的農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營(yíng)收益水平目前還很低，屆時(shí)的收益即使更快速上升，也難以達(dá)到可觀的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。
4、農(nóng)副食品加工業(yè)：
農(nóng)副食品加工業(yè)與上游的大農(nóng)業(yè)直接相聯(lián)，其中包含著彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對(duì)低的原料成本、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，令業(yè)者在市場(chǎng)上對(duì)上下游廠商擁有更大的定價(jià)權(quán)、話語(yǔ)權(quán)，它有望成為來(lái)年農(nóng)產(chǎn)品牛市中的贏家。2008 年農(nóng)副食品加工業(yè)的平均利潤(rùn)率將能保持穩(wěn)定，或者穩(wěn)中有升。
5、食品制造業(yè)：
在產(chǎn)業(yè)鏈上，食品制造業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁的能力差，這一狀況在2009年不會(huì)有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)可能仍保持上年的高水平，但平均利潤(rùn)率將有所下降。或許，可依靠品牌優(yōu)勢(shì)控制渠道、主導(dǎo)市場(chǎng)的乳制品業(yè);高附加值的營(yíng)養(yǎng)保健品業(yè);特色農(nóng)副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會(huì)稍好些。
6、飲料制造：
業(yè)內(nèi)的釀酒領(lǐng)域由于對(duì)銷(xiāo)售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤(rùn)率，進(jìn)而能夠適時(shí)、適度地轉(zhuǎn)移成本上升的風(fēng)險(xiǎn)。全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的趨勢(shì)仍會(huì)更多地表現(xiàn)為內(nèi)涵式增長(zhǎng)，銷(xiāo)售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤(rùn)會(huì)大漲，所得稅下調(diào)更將錦上添花。來(lái)年軟飲料的擴(kuò)張勢(shì)頭似乎會(huì)繼續(xù)表現(xiàn)強(qiáng)勁，因受益于消費(fèi)升級(jí)，果汁及果汁飲料尤其如此。
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