夏威夷旅游美食指南
夏威夷作為重要旅游圣地，飲食也是匯集了世界各地的特色。他本身沒(méi)有什么傳統(tǒng)佳肴，它從一開(kāi)始就接受了波利尼西亞的烹調(diào)風(fēng)格。單是夏威夷的波利尼西亞餐館，就足以吸引全世界的美食家。參加一次夏威夷式的宴會(huì)，就可以品嘗到地道的美昧。下面梳理了夏威夷旅游美食指南，供大家參考借鑒。
夏威夷旅游美食指南
很久以來(lái)，島上最好的食物都是移民們帶來(lái)的，例如中國(guó)菜、菲律賓萊和越南萊。但如今有了很大變化，一些大型飯店和旅游勝地開(kāi)始從歐洲和美國(guó)大陸引入名廚主理。這些廚師們不滿(mǎn)足于簡(jiǎn)單作坊式地制作食物。他們采用了島上最新鮮的原料，充分吸收其它風(fēng)味菜的優(yōu)點(diǎn)，做成了獨(dú)具特色的美味，使得夏威夷的餐飲趕上了紐約和舊金山的水準(zhǔn)。
然而與美國(guó)大陸相比，夏威夷島上的飲食還是比較昂貴的。食品創(chuàng)新家們把他們的杰作稱(chēng)為“夏威夷地方美味”。夏威夷四處可見(jiàn)HRC，它們有的設(shè)在賓館內(nèi)，有的獨(dú)立開(kāi)店。即便有的HRC飯店不能保證高品質(zhì)的食物，但這些餐館的存在會(huì)促進(jìn)其它餐館提高飯菜質(zhì)量。
小吃介紹
到過(guò)美國(guó)夏威夷的游人，對(duì)那里的小吃難以忘懷，街頭的攤檔里鮮美的海鮮及芋頭、椰子，風(fēng)味千種，糅合來(lái)自世界各地的口味特色。 夏威夷的傳統(tǒng)主食是芋頭，品種達(dá)150多種;而海鮮又極其豐富，給愛(ài)好烹飪的廚師提供了施展身手的機(jī)會(huì)。
烤豬宴
做法是先在地上挖一個(gè)大坑，再在周?chē)鷩弦蝗κ^，先用火把石頭烤熱，再把一些烤熱的石頭放進(jìn)豬的肚子里，用大的芭蕉葉把整只豬包好，放如坑中，蓋上土，悶上5、6個(gè)小時(shí)就好了。這樣烤制的豬肉又香又嫩，肥而不膩，再配上新鮮的熱帶水果和魚(yú)肉雞肉等等菜肴，邊吃邊觀賞歌舞表演
EGGS`N THINGS的熱烤餅
這是夏威夷最具人氣的飯店，基本每次去都要排隊(duì)。新鮮出爐的烤餅，熱氣藤藤，松軟暄滑，香氣濃郁，引得人食欲大增。還有這里的招牌菜：蛋包飯。松軟嫩滑的雞蛋包裹的是由香米、小烤腸、海鮮、新鮮水果混合炒制的什錦飯，餡料十足，營(yíng)養(yǎng)豐富，為旅游這種消耗體力的活動(dòng)提供了大量的能量。
這里的小號(hào)套餐足足有三大快熱烤餅，一份三個(gè)雞蛋做的蛋包飯或炒嫩雞蛋香腸，一個(gè)人根本吃不了!但這里最受歡迎的，卻是一份有六大塊烤屏的超大號(hào)套餐，何況這六大塊烤餅上，都涂滿(mǎn)了厚厚的奶油和草莓醬!
SPAM食品
夏威夷銷(xiāo)量最好的SPAM食品，中韓小吃盒飯，餡料豐富的披薩餅，墨西哥卷餅，泰式龍蝦沙拉，日式彩虹沙冰，熱帶雞尾酒，各國(guó)的美食來(lái)到夏威夷，都帶有了本地的特色。因?yàn)檫@里原料豐富，新鮮無(wú)比，所以加工后的各色美食也都美味無(wú)比，而且號(hào)碼都是驚人的。在這里，就連一份白灼蝦都美味無(wú)比!
豬肉飯團(tuán)
豬肉飯團(tuán)是夏威夷人愛(ài)吃的美食。豬肉飯團(tuán)是用罐裝豬肉和米飯為原料的。首先，將罐裝豬肉切成薄片，涂上奶油后，用中火將兩面烤黃。根據(jù)自己的口味加上醬油和砂糖。飯團(tuán)里可以放少許的.鹽，再加上豬肉和海苔就可以了。
特色菜POKI
POKI是用新鮮的金槍魚(yú)和鱷梨做成的，富有營(yíng)養(yǎng)，是典型的夏威夷食品。它的做法很簡(jiǎn)單：首先將新鮮的金槍魚(yú)切成大塊，用醬油、芥末和料酒、麻油腌漬三十分鐘。再把鱷梨切塊與金槍魚(yú)塊攪拌在一起。若再加上海苔，味道將更好。做這道菜的關(guān)鍵是金槍魚(yú)一定要新鮮。
夏威夷水果美食
水果壽司匹薩
將匹薩與壽司還有水果放到一起，做法簡(jiǎn)單，口感新奇。匹薩做底，加上一層薄薄的壽司飯，重點(diǎn)就在大量的水果加入了!據(jù)廚師說(shuō)會(huì)根據(jù)時(shí)令選擇最新鮮的水果，當(dāng)季的龍眼、木瓜、西紅柿、菠蘿是水果壽司匹薩里的主角。
菠蘿炒蝦仁
這款菜式是“中西合璧“的完美結(jié)合。既要保留蝦仁的原始鮮味，又要兼顧菠蘿的清新甜香，絕非易事。不可否認(rèn)的是在水果味的襯托下蝦仁更加清爽可口。
薄荷凍糕
面對(duì)眼前這小碟精美的薄荷凍糕，大家都不忍心下口!兩塊白色透明小方糕反扣在碟子中，有點(diǎn)像果凍，據(jù)說(shuō)是用啫哩粉與特殊材料制成，所以比果凍富有彈性。新鮮的薄荷葉在啫哩中間如同標(biāo)本一樣清晰可見(jiàn)，兩顆三角豆點(diǎn)綴在薄荷葉兩側(cè)，同樣楚楚可人。最出味的要數(shù)薄荷葉了，原汁原味，咬在嘴里，一種大自然的 清香撲面而來(lái)。
煎堆堆水果
按傳統(tǒng)吃法，煎堆的內(nèi)餡是蓮蓉。大熱天的，蓮蓉是不是過(guò)于油膩呢?用好吃的水果取而代之是個(gè)不錯(cuò)的想法!于是就有了這道煎堆堆水果。水果的清新恰到好處中和了外殼的油膩。
夏威夷果
夏威夷果原產(chǎn)澳大利亞昆士蘭州東南部與新南威爾士州交界地區(qū)，1857年被發(fā)現(xiàn)。1882年夏威夷果引入美國(guó)夏威夷，現(xiàn)今世界上種植夏威夷果的國(guó)家和地區(qū)包括美國(guó)的夏威夷、加利福尼亞州、佛羅里達(dá)州，中、南美洲，東、南非洲以及東南亞等。
夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富,其含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2和氨基酸，有 “干果皇后”的美味食品，當(dāng)然，夏威夷果的作用不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，其調(diào)節(jié)血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。
夏威夷科納(Kona)咖啡
蜚聲世界的“夏威夷科納”是香醇而酸的上等咖啡豆。
品味：科納咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸味和甜味，口感濕順、滑潤(rùn)。因?yàn)樯L(zhǎng)在火山之上，同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子可說(shuō)是嬌生慣養(yǎng)的“大家閨秀”，標(biāo)致、豐腴并有嬰孩般嬌艷的膚質(zhì)。就風(fēng)味來(lái)說(shuō)，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質(zhì)很高，處理得很仔細(xì)，質(zhì)感中等，酸味不錯(cuò)，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡香得不得了。如果你覺(jué)得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗獷，那么“科納”可能會(huì)很適合你，科納就像夏威夷陽(yáng)光微風(fēng)中走來(lái)的女郎，清新自然。
盡管夏威夷經(jīng)常受到龍卷風(fēng)的影響，但是氣候條件對(duì)咖啡種植業(yè)來(lái)說(shuō)確實(shí)非常適宜的。這里有充足的降雨和陽(yáng)光，又無(wú)霜害之憂(yōu)。除此而外，還有一種被稱(chēng)為“免費(fèi)陰涼”的奇特自然現(xiàn)象。在多數(shù)日子里，大約下午2點(diǎn)左右，天空便會(huì)浮現(xiàn)出朵朵白云，為咖啡樹(shù)提供了必要的陰涼。實(shí)際上是如此優(yōu)越的自然條件使得科納地區(qū)的阿拉比卡咖啡產(chǎn)量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持著高質(zhì)量，獨(dú)特的成長(zhǎng)及氣候環(huán)境造就了更為濃郁的咖啡口味。
但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產(chǎn)科納咖啡。而且由于夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價(jià)極其昂貴，甚至連“綜合科納”(kona blend，科納豆的含量不超過(guò)5%)都有人賣(mài)。鄰近的島嶼如茂宜(maui)、卡瓦宜(kauai)、摩洛開(kāi)(molokai)也紛紛開(kāi)始商業(yè)化種植咖啡了。
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