安徽泗縣的特產是什么

時間：2024-11-27 05:38:09 滿全美食特產我要投稿

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安徽泗縣的特產是什么

　　安徽泗縣的特產是什么？安徽泗縣的特產有哪些呢？以下是小編為大家搜集整理提供到的安徽泗縣的特產，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！

　　大路口山芋

　　大路口山芋是泗縣山芋的核心產區大路口鄉特產，有“中國山芋之鄉”稱號。

　　大路口山芋作為地方優良品種在泗縣種植已有300多年歷史。據歷史學家考證：“甘薯之名，見于晉嵇含著《南方草木狀》，其言曰：“甘薯，蓋薯蕷之類，或曰芋之類，根葉亦如芋，實如拳，有如甌者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蕷，性不甚冷，舊珠崖之地海中之人皆不業耕稼，唯掘地種甘薯。秋熟收之，蒸曬切如米粒倉圃貯之，以充糧糗，是名薯糧。”嵇為晉時人，可知中國晉時，已有甘薯。

　　據《泗縣志》記載：虹縣（泗縣古稱筆者注）境內良田萬頃，薯類種多，民豐物阜，商賈云集。民間相傳康熙十九年(1680）黃河奪淮入海，給古泗州帶來了滅頂之災，州城沉入洪澤湖底，“永為黿鼉之窟”，州署不得不遷至盱山。直到乾隆四十二年(1777）年，巡撫閔鶚元上書朝廷，泗州署“治隔淮湖，廣控馭不便，虹最近泗，請裁虹歸泗，版圖、民賦一并于泗，并以城為州治……上從其請”，乃將州治由盱山遷于虹(今泗縣城)，由于受封建土地所有制的束縛，加上水、旱災害頻仍，農業生產水平低下，糧食產量低而不穩，靠天吃飯的泗縣勞苦農民頗為喜植抗旱耐瘠、適應性廣的高產地瓜，可生吃熟食，可切瓜曬干長年備饑荒，還可磨粉灘煎餅、烤地瓜、作面食，由此山芋成為了泗縣人民災荒戰爭年帶充饑物、救命糧.清末、民國時期，泗縣人民食用的糧食，主要有小麥、玉米、高粱、綠豆、豌豆、豇豆、谷子、紅薯等。農民以高梁、紅薯為主食，特別是抗日戰爭時期地瓜成為主要充饑物。

　　建國初期作為用來裹腹的主要糧食，泗縣人對山芋懷有一份特殊的感情。“山芋飯、山芋饃，離了山芋不能活。”在當年吃不飽穿不暖的時期，山芋不僅養活了泗縣，還養活了上億的中原人。說起山芋的好，泗縣當地農民是滔滔不絕：“山芋可以生著吃，烤著吃，從根到莖都可以拿來食用；而且山芋膽固醇含量低，對老年人來說是一種很好的保健食品。”

　　泗縣墩集草莓是安徽省宿州市泗縣墩集鎮的特產。泗縣墩集鎮“蜜戀”牌草莓的主要品種是豐香和紅顏，具有產量高、果型正、色澤艷、口感好、甜度高、營養價值豐富等特點。

　　安徽泗縣墩集鎮位于泗縣東南部，距泗城10公里，東與江蘇泗洪接壤，南與安徽五河縣相鄰。泗縣墩集大部分是丘陵崗地，富含礦物質元素，所產西瓜、草莓口感好、汁多、味酸甜適口，質脆爽口，遠近聞名，享有“小小草莓紅泗州”的美譽。

　　墩集鎮是淮北地區生產草莓的大鎮，有著多年的草莓種植歷史。近年來，該鎮因勢利導，采取反租倒包的方式，擴大草莓種植面積。并專門成立了永利草莓專業合作社，注冊了“蜜戀”牌商標，選用了優良品種，采取塑料大棚反季節種植模式。

　　通過示范區建設，該鎮綠色草莓種植已輻射19個自然村，面積1300公頃，區域化布局、規模化生產、標準化管理、系列化服務的草莓生產基地初具雛形。“蜜戀”牌西瓜、草莓和“墩華”牌花生的綠色食品認證，已經通過國家綠色評審委員會評審，綠色食品標志即將啟用。

　　豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效。

　　泗縣金絲絞瓜

　　泗縣金絲絞瓜為地理標志保護產品

　　一.產品介紹

　　泗縣金絲絞瓜果形短橢圓形，果皮黃色、單瓜重1.5kg左右，成絲率在50%以上;瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環繞、自然成絲，瓜絲金黃，口感清香脆嫩。

　　二.自然生態環境和人文歷史因素

　　2.1土壤情況。泗縣境內大部分為坦蕩平原，海拔在20米以下的平原面積占總面積的90.9％。產區地域平坦，土地資源豐富，土壤以砂礓黑土，潮土為主，土壤肥沃，富含鉀素及微量元素適宜泗縣金絲絞瓜的生長。泗縣金絲絞瓜的優良品質是世代泗縣人民在保護其原生態品質前提下，精心培育的結果。利用現有土壤優勢，加上巧施有機肥是維護金絲絞瓜原生習性重要措施。為了保證金絲絞瓜生長有足夠的養分，農民都把輪作和農家肥作為主要措施來做。既使化肥為主流的今天，廣大農民仍然堅持施有機肥為金絲絞瓜提質的重要途徑。正是由于堅持使用有機肥，滿足了泗縣金絲絞瓜原生態生長的要求，穩定品種遺傳特性，所以，泗縣金絲絞瓜的瓜絲金黃，口感清香脆嫩品質特性，才能得到傳承和鞏固。2.2氣候情況。產區屬暖溫帶半濕潤性季風氣候區，光照充足，雨量適中，雨熱同期。年日照時數為2284至2495小時，日照率52%至57%，年均氣溫14℃，年均無霜期200至220天。多年平均降雨量為895.6mm。雨季降雨量占全年的56%，氣候資源優越，有利于金絲絞瓜等農作物生長。光照是適宜金絲絞瓜生長的重要因素之一。泗縣每年的5-6月降雨較少，光照充足，非常適宜金絲絞瓜的瓜絲的成型和外觀、口感等品質的提升。特別是塑料薄膜的出現，泗縣農民創造的塑料小弓棚金絲絞瓜栽培模式，不僅使絞瓜提前20天左右上市，同時由于時間的提前晝夜溫差加大，也進一步提升了絞瓜的品質。

　　三.地域范圍

　　泗縣金絲絞瓜產地位于安徽省宿州市泗縣境內，涉及泗城鎮、草廟鎮、黑塔鎮、劉圩鎮、山頭鎮、大莊鎮、黃圩鎮、屏山鎮、長溝鎮、墩集鎮、開發區，共計11個鄉鎮（區）行政區域內，地理坐標為東經117°39′18″~118°08′35″，北緯33°26′18″~33°44′35″之間。生產區域種植規模35萬畝，年產泗縣金絲絞瓜100萬噸。

　　四.產品品質特性特征

　　4.1外在感官特征果形短橢圓形，果皮黃色、單瓜重1.5kg左右，成絲率在50%以上;瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環繞、自然成絲，瓜絲金黃，口感清香脆嫩。4.2內在品質指標水分≥80g/100g，粗纖維≤1.0%，蛋白質含量≥0.6g/100g，維生素C≥1.2mg/100g。4.3質量安全規定泗縣金絲絞瓜整個生產過程中的管理制度以及農事活動，嚴禁使用國家明令禁止的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期。產品質量符合國家農產品質量標準。

　　泗州面粉

　　泗州面粉是安徽省宿州市泗縣的特產。“中原大帝”牌小麥粉（特一粉）被評為宿州名牌產品。

　　安徽泗州面粉有限公司是泗縣縣委、縣政府2005年重點招商引資企業，由江蘇登達建設集團有限公司獨家投資興建，占地60畝，員工80人。一期工程投資4000萬元，新建了日處理小麥300噸全自動面粉生產線以及相配套的倉庫、檢驗設施，2006年8月竣工投產。年產面粉可達5萬噸，年銷售額可達1億元。近年來公司被授予安徽省糧食產業化龍頭企業、安徽省質量獎、宿州市農業產業化龍頭企業、宿州市糧食協會先進會員單位，“中原大帝”牌小麥粉（特一粉）被評為宿州名牌產品。2009年3月公司追加投資6000萬元實施二期擴建工程，其中：投資3500萬元，新建5座總容量4萬噸的水泥儲備糧倉；投資2500萬元再新上一條日處理小麥500噸的全自動面粉生產線。二期擴建項目投產后，可增加產值3億元，銷售3.2億元，利稅2000萬元。

　　公司一貫堅持“質量第一，顧客至上，精益求精，誠實守信”宗旨，從原料進廠到產品進入市場嚴把各道關口，出廠產品經市、縣質監部門抽檢合格率100%。已通過ISO9001：2000國際質量管理體系、ISO22000：2005食品安全管理體系、ISO14001：2004環境管理體系認證。目前生產的“中原大帝”牌面粉主要品種有超級粉、特一、特二普通面粉和餅干粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉、面包粉、糕點粉、面條粉、饅頭粉、餃子粉等系列化專用面粉，還可以根據客戶的要求制作特定質量的面粉品種。產品不僅站穩本地市場，而且遠銷上海、北京、江蘇、山東、浙江、廣東等地，深受客戶好評。

　　泗縣墩集草莓

　　泗府王酒

　　泗府王酒是安徽省宿州市泗縣的特產。“泗府王”酒酒質濃香醇厚，回味悠久。

　　安徽泗州酒業有限公司經過對泗縣人民白酒口感偏好、歷史文化等進行融合提練，優選上等原料，聘請國家級釀酒師精心釀造，精煉于一，特為泗州懂得品味人士量身定制“泗府王”酒。“泗府王”酒酒質濃香醇厚，回味悠久。泗州酒業有限公司生產的泗州酒曾在江淮地區聞名一時，當地流傳著“江淮大地走一走，要喝還是泗州酒”的流行語。

　　大莊豆瓣醬

　　大莊豆瓣醬是安徽省宿州市泗縣大莊鎮的特產。大莊鎮豆瓣廠生產的豆瓣醬91年在上海由商業部舉辦的全國名、特、優產品博覽會上榮獲“金奔馬獎”。

　　大莊豆瓣醬始于清光緒年間，鎮江名師謝子成曾親臨指導，早在1850年此醬向清宮進貢，受道光皇帝欽賜為皇宮貢品，而后成為御膳房常用調味品而遠近聞名，曾遠銷前蘇聯及東南亞各個國家，本產品味道鮮美，含有豐富還原糖蛋白質和多種氨基酸，能增進食欲幫助消化，深受廣大消費者青睞。

　　泗縣潵湯

　　辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在制作的技術上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。

　　具體做法是：將面粉摻水和成面團，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內養起來，直到l0個小時以后，把養的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹。

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