(精華)食堂的應急預案
在日常的學習、工作、生活中，難免會面對無法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時間作出應急響應，往往需要預先進行應急預案編制工作。那么問題來了，應急預案應該怎么寫？以下是小編收集整理的食堂的應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂的應急預案1
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：
組長：
副組長：
組員：
二、小組成員職責：
組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料（錄像記錄）。
組員：xx負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
組員：xx（負責組織學生）。xx負責提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應急處理程序
如果發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉情況，值班中層領導及時通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學校領導。
�。ㄒ唬⿲χ卸菊卟扇【o急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織好對中毒人員進行救治；
4、及時將病人送醫(yī)院進行治療；
5、對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
（二）對中毒食品控制處理
1、保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。
2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。
3、經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
（三）對相關用品采取相應的消毒處理。
1、封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的.餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
3、對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
�。ㄋ模┌l(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內容。
（五）善后及責任追究
1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
3、事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。
四、事故報告、處置聯(lián)系電話：xx
食堂的應急預案2
當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：
1、因突發(fā)的設備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。
2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。
3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時，應確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的`產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數(shù)等。
食堂的應急預案3
高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監(jiān)督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動：
一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；
3.當中毒人數(shù)多、涉及面廣時，應協(xié)調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質。如果延誤時間，現(xiàn)場情況有變，將不易查明。
1.事件相關食堂立即停止營業(yè)；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；
4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；
5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；
6.保護現(xiàn)場，收集對違法者實施處罰的證據(jù)。
三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當?shù)卣畧蟾�，以便取得政府�?支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對中毒食品進行無害化處理；
3.根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；
4.提出預防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。
食堂的應急預案4
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：組員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的.應急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風景區(qū)教育科電話：2821156九華山風景區(qū)食藥局電話：2821803）
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食堂的應急預案5
在任何工作場所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內部食品供應的場所，也需要有應急預案，以便在緊急情況下及時采取措施保證員工的生命安全。
員工食堂火災應急預案主要包括以下幾個方面：
1、預防措施
預防火災是最為重要的一環(huán)。首先應對員工食堂進行定期檢查，確保所有的電氣設備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。
其次，食堂內部應配備相應的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災發(fā)生時應急逃生的知識和方法。
2、發(fā)生火災時的應急處置
一旦發(fā)生火災，應該立即采取應急措施。
首先，要及時發(fā)現(xiàn)火源并立即關閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區(qū)域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。
在逃離時，要有一個統(tǒng)一的逃生路線，避免出現(xiàn)擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識和自救能力。
3、火災事故的事后處理
一旦火災發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。此時，需要與消防隊、安全服務部門及其他有關人員進行本次火災的交流和溝通，盡可能了解火災的原因和處理措施。同時，要對員工的心理做出合理的'安排和處理，以避免因火災產(chǎn)生的不良影響進一步擴大。
綜上所述，對于員工食堂的安全管理，應該從平時的預防措施落實入手，在火災發(fā)生時要及時采取應急措施確保員工生命安全，而對事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進的動力。
食堂的應急預案6
員工食堂火災應急預案是一項非常重要的工作，對于保障員工的安全和企業(yè)的正常運營具有至關重要的作用。在這篇文章中，我將從預案制定、應急演練、人員配備和設備檢查等方面詳細介紹員工食堂火災應急預案的制定和執(zhí)行。
一、預案制定
預案制定是整個應急預案體系的第一步，也是最關鍵的一步。預案的制定需要對食堂的特點進行詳細的分析，針對性地制定科學合理的應急預案。具體操作如下：
1. 食堂的特點分析
要制定一份科學合理的應急預案，首先需要對食堂的特點進行深入的分析，包括餐飲類型、規(guī)模大小、建筑結構等。這樣可以有針對性地制定應急預案，避免因為一些特殊因素導致應急預案難以實施。
2. 預案編制
預案編制是應急預案制定的重要環(huán)節(jié)，需要圍繞火災的可能發(fā)生情況，制定詳細的預案內容，包括人員組織、應急處置流程、物資配備等。
3. 預案審核及修訂
預案編制完成后，需要進行審核和修訂，確保預案的科學性、實用性和可行性。特別是在食堂發(fā)生過火事件后，應從實踐中總結經(jīng)驗教訓，及時更新和完善應急預案，以保障員工的生命安全。
二、應急演練
應急演練是預案執(zhí)行的重要環(huán)節(jié)，通過模擬火災事故的情況，對員工進行實操訓練，提高應對突發(fā)情況的`能力。應急演練的具體操作如下：
1. 組織應急演練
應急演練是在特定時間內組織所有員工參與的活動，最好在不影響正常生產(chǎn)情況下開展。演練需要設置多種情況的火災模擬場景，讓員工在想象非常的情況下思考應對措施。
2. 提交反饋
每一次應急演練后，需要及時匯總訓練效果，提供員工可以改進的方案，以達到更好的效果，并且能進一步提升員工的反應速度。
三、人員配備
火災應急情況下，人員的配備是至關重要的，必須確�，F(xiàn)場有足夠的合適人員配備。一般應急現(xiàn)場需要人員包括：
1. 指揮員
負責現(xiàn)場整體指揮和協(xié)調救援力量。
2. 監(jiān)護人員
負責現(xiàn)場查看員工情況，幫助員工離開現(xiàn)場。
3. 通訊員
負責與外面的救援力量進行溝通，并再次協(xié)調技術人員。
4. 員工
需要遵循現(xiàn)場應急管理規(guī)定，按照上級指示才能采取行動，避免情況的惡化。
四、設備檢查
食堂的工作環(huán)境可能會隨著時間的推移而產(chǎn)生變化，對于設備的檢查就非常重要，以確保設備的正常運行，安全穩(wěn)定。具體的操作如下：
1. 定期檢查電路和燈具
定期檢查電路和燈具的完整性和安全性，確保沒有缺陷，以免遇到火災時，使火勢更加惡化。
2. 定期檢查消防系統(tǒng)
定期檢查消防系統(tǒng)，確保防火設備的配置齊全和有效，以確保設備可以及時引發(fā)警報和關閉其他滅火設備。
3. 檢查滅火器
檢查滅火器，保證有效使用，確保水源和消火栓等消防設備的正常運行。
總結：員工食堂火災應急預案是非常重要的一項工作，關系到員工的安全和企業(yè)的利益。預案的制定、應急演練、人員配備和設備檢查是制定出高效的應急預案必不可少的步驟，只有綜合做好各個環(huán)節(jié)才能更好地保障員工的生命安全和企業(yè)的穩(wěn)步運行。
食堂的應急預案7
為了確保餐廳火災發(fā)生時，各項應急滅火工作高效有序運轉，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據(jù)《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和的有關規(guī)定，結合餐廳工作的實際情況，特制定本防火預案。
一、消防應急機構
1、消防應急指揮小組及職能（見附表）
2、消防安全管理人員：各食堂值班安全員、天燃氣關閉檢查員、庫房保管員。
3、指揮部設在主任辦公室，應急協(xié)調辦公室設在中心辦公室。
各食堂應急指揮部設在各食堂經(jīng)理辦公室，應急協(xié)調辦公室設在各食堂值班室。
二、應急領導小組具體職責：
應急領導小組要加強領導，臨陣指揮，強化分工。
1、做好各項應急防火工作的監(jiān)督和領導，強化工作職責；
2、督促、落實和完善各項消防安全工作的管理；
3、應急預案的制定及各項防火措施的落實；
4、充分利用各種渠道進行消防安全知識的宣傳教育；
5、組織本單位各部門消防安全常識的普及和消防技能的訓練；
6、完善本單位各種消防設施，定期進行檢查，確保消防設施完好，始終保持良好的備戰(zhàn)狀態(tài)，一旦火災發(fā)生具有應急能力。
7、火災險情發(fā)生時，要親臨一線，健全組織，強化分工，全面協(xié)調，組織員工奮力撲救；
8、火災發(fā)生時，要先疏導在場所有人員，組織人員盡最大努力轉移人員和貴重物品，撲火滅火，把損失減少到最小限度。
9、采取一切必要的手段，進行救護工作，把傷亡減少到最低點；
10、調動一切積極因素，盡快恢復食堂的各項工作，開展服務。
三、餐廳平時防火管理措施：
1、加強危險源的管理：食堂的危險源有天然氣、油鍋起火、電線短路、煙道起火和庫房存放易燃品（如酒、汽油）等，要責任到人，堅持開展日檢查制度，做好安全記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2、加強安全意識：餐廳保障協(xié)調部各級領導應高度重視，確實做好消防安全工作，要有高度的工作責任心，隨時提高警惕，及時了解和分析本食堂存在的安全狀況，積極采取應對措施，將火災事故消滅于萌芽狀態(tài)之中，要克服厭倦情緒和麻痹僥幸心理。
3、加強消防意識：食堂的各種消防設施要有明顯標識，要安排專人負責管理，并責任到人，值班安全員每天檢查情況應有記錄。各種電器設備使用應有專人負責，定期維護保養(yǎng)，如有故障，應及時告訴食堂經(jīng)理和維修部門，及時解決機器故障，以免耽誤食堂的正常工作。
4、經(jīng)常開展食堂消防安全大檢查，積極消除火災隱患，認真分析研究食堂消防工作中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，深入查找工作中存在的不足和差距，迅速采取有力措施，有效預防和遏制重特大火災，特別是群死群傷火災事故的發(fā)生，為學校的發(fā)展和建設創(chuàng)造良好的'消防安全條件，建立健全消防安全管理規(guī)章制度，落實消防安全責任，開展消防安全檢查，消除火災隱患及漏洞。做到防火設備到位，保養(yǎng)到位。大力開展安全管理人員、特殊崗位工作人員的培訓，增強廣大職工及師生的自防自救能力。
5、以食堂為單位，建立以食堂經(jīng)理為組長的應急指揮和滅火救援組織系統(tǒng)。
�。�1）保持手動報警按鈕、報警電話工作正常，每周至少測試一次。
�。�2）保證消防水池、樓頂水箱保持足夠水量，每日檢查一次。
（3）水泵結合器、消火栓、安全出口標志清晰，工作可靠。
（4）及時聘請消防管理人員完成巡檢和設備維護任務，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)故障及時予以排除，遇報警信號及時正確處置。
（5）食堂管理人員發(fā)現(xiàn)煙霧和聞到焦糊氣味應該及時查找，迅速報告，果斷排除。
�。�6）重點掌握重要的應急設備方位和使用情況，制定保護和使用措施，加強管理。（應急設備及放置方位和措施要上報飲食中心）
8、各食堂要根據(jù)實際情況，做好安全疏散圖，并上報餐廳飲食中心備案。
9、發(fā)生火災后，各食堂要做好以下應急和處理措施：
（1）報警程序：員工發(fā)現(xiàn)火情后，首先要快速報告食堂經(jīng)理，然后把盡可能切斷的火源切斷；
食堂經(jīng)理接到通知后，要及時通知飲食中心、保衛(wèi)和消防部門，并迅速啟動防火預案。（聯(lián)系電話：中心：XXXXXXXX；保衛(wèi)處：XXXXXXX火警：119）
�。�2）中心和食堂應急指揮人員應該立即到達火災現(xiàn)場，向火災現(xiàn)場人員發(fā)出正確撲救指令，并且組織、分配滅火任務，疏散人員，根據(jù)火災現(xiàn)場情況，明確撲救對策，有序的投入撲救火災行動中。
（3）向“119”和學校領導、保衛(wèi)處和中心報告火災現(xiàn)場情況，收集火場信息，采取力所能及的防范、控制、滅火措施，防止火勢蔓延，派人清除路障，為救火車引路。
�。�4）利用廣播向火災現(xiàn)場發(fā)出疏散命令，組織、引導安全疏散，避免人員傷亡。
�。�5）指揮關閉中央空調，關閉防火閥，啟動火災現(xiàn)場及疏散通道的防排煙風機，啟動正壓通風，啟動消防噴淋泵和消防水泵，切斷發(fā)生火災區(qū)域電力電源，啟動火災事故照明系統(tǒng)，打開消火栓，為救火作好準備。
�。�6）搜索火災現(xiàn)場，協(xié)助清點受災場所人員，向熟悉情況的人員了解是否有被困人員需要解救。
（7）疏散、保護火場物資，盡可能減少損失。
�。�8）設置安全警戒，引導救援車輛和人員。
�。�9）配合公安消防隊滅火和進行人員、物資疏散，通知校醫(yī)院或急救站，配合救護傷員，配合火災原因調查，保護火災現(xiàn)場。
7、員工發(fā)現(xiàn)火災的處置程序
（1）員工發(fā)現(xiàn)火情后，應該呼叫他人，盡快讓周圍人員知道，向相鄰員工尋求幫助。在安裝有火災手動報警按鈕的地方，應該及時將其按下。
�。�2）即使是小火，也應打“119”向保衛(wèi)處、中心和食堂經(jīng)理報警，以免火勢蔓延。若自己顧不上就讓旁邊的人撥打“119”和保衛(wèi)處、飲食中心和食堂經(jīng)理值班電話報警。
�。�3）盡早撲救初起火災，一般初期滅火以起火1至5分鐘左右為限，首先應該用水和滅火器滅火，也可以利用身邊的座墊、毛毯和一切可以利用的水源等，用拍打、覆蓋和澆灌等辦法滅火。
（4）不能控制火勢時，應該立即通知周圍的員工進行疏散逃生。
�。�5）當已知相鄰地方發(fā)生火災并且不知火勢情況時，不要立即上前�？梢韵氡M一切辦法呼救，爭取待救的時間。
四、餐廳發(fā)生火災后，飲食中心救火應急小分隊要做好以下措施：
1、迅速準確報警。
2、發(fā)生火災食堂要立即啟動救火預案，組織員工立即撲救。
3、飲食中心立即啟動應急救火預案，各個應急小組和各個辦公室要密切配合，服從指揮。
4、在緊急火情的情況下，現(xiàn)場指揮人員和撲救小組有權決定下列事項：
（1）就近使用各種水源、通訊、運輸和其他設備進行滅火；
（2）切斷電、天然氣等可燃源，限制用火和用電；
�。�3）疏散警戒區(qū)的人員和物資，限制非救火人員和交通工具進入；
�。�4）防止火勢蔓延，必要時可以拆除或撤離火勢可燃的毗鄰物體；
（5）要求救火時必須提供的水、電、醫(yī)療、交通等協(xié)助；
（6）為滅火救助所采取的其他緊急援助措施；
�。�7）快速轉移可以轉移的貴重物品；
�。�8）快速搜救所有傷員。
五、食堂廚房火災撲救對策
1、如果油鍋著火，可以將蔬菜倒入鍋中，一般油火即滅，如果不成功，可以用鍋蓋、防火毯覆蓋窒息滅火。
2、鍋內油火沸騰，流淌燃燒，可以用干粉滅火器撲救。
3、燃氣設備起火，采取關閥斷氣的辦法滅火，但要防止關氣不嚴出現(xiàn)的泄漏擴散引起爆炸
4、不能撲救時應該及時撤離，在室外切斷氣源滅火。
5、電器設備起火，要防止射水觸電事故，應該先斷電再滅火，或者用ABC干粉滅火器滅火。
6、地下庫房起火時，將直接威脅樓上學生的安全，所以在庫房發(fā)生火災初期，應該抓緊時間疏散距火源近、距出入口近、有爆炸危險的一切物品。
7、因為火勢太大不能撲救時應該及時撤離，由水噴淋系統(tǒng)自動滅火或在加強防護確保安全的條件下，遠距離用水槍噴水滅火。
六、火災現(xiàn)場行動組及職責：
1、滅火行動組及職責組長：
組員：
主要職責：利用本餐廳配置的消防器材及有關設施，全力進行火災撲救。
2、通訊聯(lián)絡組及職責
組長：
組員：
主要職責：根據(jù)火勢報告火情，引導消防人員進入火災現(xiàn)場，負責對上、對外聯(lián)絡和報告火情工作。
3、疏散引導組及職責組長：
組員：
具體疏散方案：根據(jù)各個食堂的實際情況而定。
主要職責：引導醫(yī)護人員和病人迅速轉移到安全地帶，并負責重要物資的看守或轉移工作。
4、安全防護救護組及職責組長：
組員：
主要職責：幫助醫(yī)護人員緊急搶救傷員；及搶救物質。
七、火災后的有關工作
1、迅速組織以搶救傷員為中心的現(xiàn)場救護小組。
2、迅速清理火災現(xiàn)場的遺留或隱藏火災隱患。
3、迅速了解和掌握受災情況并及時匯總上報。
4、各食堂、各行動小組根據(jù)此預案和各組實際情況落實此預案。
5、重大火災各個部門和應急小組一切要聽從公安消防和醫(yī)院的統(tǒng)一指揮，認真配合，實施專業(yè)撲救，把損失減少到最低限度。
食堂的應急預案8
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。
（一）組織機構及成員
成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領導。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責
1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；
2、副組長：協(xié)助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題；
3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作；
4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作；
5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問并記錄學生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；
6、校醫(yī)：負責校內疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。
（三）應急處置程序
同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明原因的`嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。
預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應急處置工作：
1、及時組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題；
2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；
3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當?shù)毓膊块T；
4、開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專人保護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；
7、配合做好現(xiàn)場調查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當?shù)卣陀嘘P部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。
3、總結報告
事故善后處置結束后的10個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。
食堂的應急預案9
本工地食堂食品安全第一責任人為項目負責人。食堂負責人為食品安全直接責任人。具體負責各食堂食品衛(wèi)生和有關食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)要求。食堂負責人必須持有效體檢合格證明上崗。
食堂負責人日常職責如下：
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。
3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。
4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質食物。
5、食堂內必須設置防塵、放蠅、放鼠害設施、夏季要設紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。
6、不允許非食堂管理人員隨意進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內洗澡、洗衣服。
7、不得安排人員在食堂內住宿。
食堂食品安全第一責任人的`職責如下：
1、對各食堂進行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責。
2、保證食堂給、排水設施符合衛(wèi)生標準。
工程名稱：
總包單位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。
2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設施設備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內外壁應光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內，防止再污染。
7、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。蓋公章
食堂的應急預案10
幼兒園食堂火災突發(fā)事件具有難以預見、處置緊迫、危害嚴重和影響廣泛的特點。事實證明，教育引導廣大教師員工養(yǎng)成規(guī)范使用電器、規(guī)范使用天然氣、養(yǎng)成排查隱患的習慣、堅持每日靜園后檢查水電門窗、學會應急處理等可以避免事故發(fā)生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防安全防護的重地，為了切實保障廣大師幼人身和國家財產(chǎn)安全，維護幼兒園的穩(wěn)定根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《吉林市消防條例》的有關精神，集合我園的實際，特制定本預案。
一、可能引起食堂火災事故的隱患
電線老化、亂拉亂接臨時線，違章使用電器設備，天然氣泄漏、關閉失誤、食堂油鍋過熱、蒸飯車或其他電器內違規(guī)存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當，門窗管理不當有外人闖入、違章動用明火、亂仍煙蒂等誘發(fā)食堂火災的隱患。
二、預防措施
1、園長是幼兒園消防安全第一責任人，對本園的.消防安全工作全面負責，根據(jù)消防法律、法規(guī)，制定本園消防安全管理制度，落實幼兒園消防安全責任制。
2、對員工進行消防安全教育，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發(fā)現(xiàn)火災隱患要及時整改。
4、保持通道暢通，不堆雜物。
5、食堂落實消防管理責任。食堂消防安全責任人：杜紅巖、宋愛民，宋愛民負責食堂水電門窗天然氣的每日檢查、隱患排查并直接向園長匯報。主食間消防責任人：顧懷志（同時負責辦公室、餐廳）15599388095、陳澤瓊；副食間消防責任人：彭德會；洗消間責任人：蘇春燕（同時負責配餐間）1；冷藏間、倉庫責任人：辛榮會
三、處理程序
一旦發(fā)生火災，一般按下列程序處理。
1、打“119”電話報警，同時上報教育局辦公室和相關科室。
2、按照平時消防演練逃生的線路迅速疏散。
�。�1）疏散：救人是第一原則，園里消防責任人和各班級教師應在第一時間有序地組織幼兒疏散轉移。
①火災時，由于有煙氣，能見度差，現(xiàn)場指揮人員應保持鎮(zhèn)靜，穩(wěn)定好人員情緒，維護好現(xiàn)場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
�、诶矛F(xiàn)場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過去。
③高層著火時，疏散時較為困難，因此更應沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全出口的指示標志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出�；饎荽_實比較大無法逃生，可躲避到二樓平臺或關閉房門用濕毛巾堵住門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待救護人員到來。
④火災發(fā)生時，一旦人身體著火，應盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
�。�2）物資疏散；火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
�、偈紫仁枭⒌奈镔Y是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如：起火點附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受阻的物資。
�、谑枭⑿再|重要、價值昂貴的物資。例如：機密文件、檔案資料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。
3、如有受傷立即送醫(yī)院救治，如幼兒受傷，要及時
通知家長。
4、等待消防車到來期間，可組織園教工在保證安全的前
下滅火。
滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能
中合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據(jù)不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災現(xiàn)場指揮人員要在第一時間迅速調集單位治安人員、義務消防隊人員等，集中單位內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰(zhàn)機把火消滅，或控制住火勢的發(fā)展，最后由消防部門人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調查事故原因，維持秩序。
劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和武官人員進入火場，以免發(fā)生不必要的傷亡，同時也為火災消滅后的調查起火原因提供有利證據(jù)。如果在火災調查人員未到之前火災已經(jīng)撲滅，失火單位應當把了解情況向他們介紹，并將火災現(xiàn)場保護工作移交給火災調查組，并配合調查組提供當事人或見證人。當火災發(fā)生時要充分發(fā)揮共青團、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫(yī)務室應備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時組織人員和車輛急送醫(yī)院或聯(lián)系醫(yī)院對受傷人員的搶救。
四、建立快速反映機制。
現(xiàn)場搶救組職責：（組長田健康，浦仕榮，楊磊，李波，顧懷志,張丹）發(fā)生園內突發(fā)事件后，組長馬上帶領本組人員趕到現(xiàn)場，對受傷人員進行搶救。嚴重者可協(xié)助120送往醫(yī)
通訊聯(lián)絡組職責：（余婷嵉，王學，陳梅，楊欣）發(fā)生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現(xiàn)場，按總指揮要求與120、各應急小組、學生家長、上級有關部門進行聯(lián)系，保證通訊暢通。
現(xiàn)場保衛(wèi)組職責：（田健康，吳兆書，楊磊）發(fā)生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現(xiàn)場，維持現(xiàn)場秩序，清除無關人員，保證現(xiàn)場救護人員有序進行救護，維護事故現(xiàn)場的原貌，以備調查組進入調查。
事件接待組職責：（蒲世榮，顧懷志，高幸）發(fā)生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現(xiàn)場，接待上級領導及學生家長，穩(wěn)定家長情緒，控制現(xiàn)場局面，使家長配合救援工作。
傷患救護組職責：（余婷婷，盧雪嬌，張丹，）發(fā)生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現(xiàn)場，搶救傷員學，進行現(xiàn)場及時救護，重者及時送往醫(yī)院救治，穩(wěn)定現(xiàn)場人員的情緒。 一、本次應急疏散演練組織機構、職責：
總指揮：浦仕榮
副總指揮：李波
成員：王學，羅仕麗，顧懷志，張丹。
浦仕榮，田健康，楊磊，顧懷志，張丹全體教師
以上各組的工作人員要樹立責任心，當火災發(fā)生時，全體人員要保持冷靜，及時報警并迅速依據(jù)分工和命令擔負起搶救工作，不可袖手旁觀等待救援而延誤時機，提高應變能力，總指揮如果不在現(xiàn)場，副總指揮負責指揮，快速妥善地疏散和搶救，對玩忽職守、擅離工作崗位人員要進行嚴肅處理。
食堂的應急預案11
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：陳華鋒
副組長：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員
二、小組成員職責：組長：陳華鋒
負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：李建華陳榮冬劉彥仁
協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：李小平陳伯龍李為安
負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；
�、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮吮荆詡錂z驗；
1 ⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；
�、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
2、對中毒食品控制處理
⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。
�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對相關用品采取相應的消毒處理。
�、欧獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ�，并進行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
�、菍瘜W性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的'容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告
2上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內容。
5、善后及責任追究
�、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
�、鞘录幚斫Y束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。
食堂的應急預案12
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
�。ㄒ唬⿲W校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯(lián)絡員為王洪聰。
學校發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。
�。ǘ⿲W校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1、事故調查處理組組長：成員：
主要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組組長：成員：
主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：
主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教委分管領導。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂蟾娣秶统绦�
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：
若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。
（三）報告要求：
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的'防范和處置建議。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障
�。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。
（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
（三）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。
本《預案》自發(fā)布之日起實施。
二Oxx年三月一日
食堂的應急預案13
一、目的
為確保在食堂就餐人員的`生命安全，當出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。
三、響應程序：
1、當事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環(huán)部及公司領導，由應急小組組長、安環(huán)部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。
5、中毒者入院后的各項手續(xù)由應急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業(yè)。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業(yè)。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
四、預案演練要求
本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據(jù)演習總結不足，及時完善不足之處。
食堂的應急預案14
為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調水平，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。
一、指導思想
樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的'思想，落實“預防為主、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低。
二、工作原則
(一)預防為主、常抓不懈
宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。
(二)統(tǒng)一領導、依法管理
嚴格遵守國家有關法律法規(guī)，對食品安全突發(fā)事件的預防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔任組長的學校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。
(三)條塊結合、以塊為主
食品安全突發(fā)事件的預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練。
(四)快速反應、高效運轉
建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時報告和處置。
三、領導機構
飲食服務中心成立學校食堂安全事件應急處理工作領導小組，其組成人員如下：
組 長：飲食服務中心主任
副組長：飲食服務中心副主任
成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長
四、應急處置預案
在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時排查食物中毒原因，并配合有關部門妥善處理事故。具體應急措施如下：
員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實后，立即在規(guī)定時間內按程序報告向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關，還須向當?shù)毓膊块T報告。
立即主動停止食品務經(jīng)營活動，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。
食物中毒事故發(fā)生后，注意應急處置方式方法和維護穩(wěn)定，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。
加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應急管理資源浪費。
保護好現(xiàn)場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。
在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調查結束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結果和通知。
食堂的應急預案15
員工食堂作為公司內部重要的就餐場所，其安全問題一直備受關注。尤其是在遭遇火災時，經(jīng)過與業(yè)內專家多年的研究和總結，我們公司已經(jīng)制定了比較完善和實用的員工食堂火災應急預案。
1、應急標志與疏散通道
首先，我們明確在員工食堂內應設置明顯的應急標志，并針對不同的火災情況制定了不同的疏散通道。對于聚集人員較多的大型餐桌，應加設安全隔板，以保證火災后疏散及撤離過程的順利進行。
2、儲存設施與消防器材
其次，員工食堂內應充分發(fā)揮儲存設施的作用，及時清理員工的'個人物品，及時排除衛(wèi)生死角。同時，食堂應配備消防器材，比如手提式滅火器、消防栓、消火栓等，以及漏電保護、煙感探測、消防噴淋等智能消防設備。
3、職責分明的應急小組
為了進一步保障員工食堂火災后的及時應對，我們還設置了應急小組，負責統(tǒng)籌疏散、滅火、報警及通知有關部門的工作。各成員職責明確，專業(yè)分工，確保在最短的時間內做出最合適的決策。
4、健全的應急聯(lián)動機制
當然，要想真正把應急預案貫徹到實際操作中，還需要有一個穩(wěn)妥的應急聯(lián)動機制。公司應成立由各級領導和職能部門組成的應急應對聯(lián)席會議，掌握員工食堂火災應對情況。此外，還要與消防部門建立緊密的合作關系，達成有效的聯(lián)動，保證在無法自行控制火勢的情況下，能夠得到及時、有效的支援。
總而言之，員工食堂火災預案的制定是非常重要的，其意義遠遠超出了想象。每個公司都應高度重視上述問題，把員工安全放在首位，加強預防、降低風險，為員工提供一個安全、健康的用餐環(huán)境。
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