有關食品安全責任書（精選7篇）
在現在的社會生活中，大家逐漸認識到責任書的重要性，責任書是照規定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。那么擬定責任書真的很難嗎？以下是小編為大家整理的有關食品安全責任書（精選7篇），歡迎大家分享。
食品安全責任書1
安全是做好學生食堂工作的保障，為保障學生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發生，促進食堂相關人員規范操作，確保學生食堂食品衛生安全總公司與各餐飲中心負責人簽訂以下食品衛生安全責任書：
1、學生食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任凡，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，切實僦好本職工作
2、學生食堂必額取得衛生部門核發的`《食品衛生經營許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、學生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過期霉爛、變質或不新鮮的食物和三無（無生產廠家、無生產日期，無保質期）成品原料，四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅央不準進入食堂，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食，購進的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進的米，面、肉、油等發現異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。
5、所用餐具用具每無洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學生要及時隔離，防止傳染。除食堂從業人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。
6、廚房、餐具用餐場所、食堂周圍等衛生要責任到人包干負責，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品餐具的箱柜要經常進行消毒處理食堂內外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。
7、要呆取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源，關閉氣閥，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。
8、食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規范操作、定期檢查，發現日題及時處理。
9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發現失盜現象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。
10、食堂每餐飯菜必預留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時，以備查驗。
11、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監督檢查等規范化管理不得有抵觸情緒
12、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平；要積極參加各班組組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識，
食品安全責任書2
為貫徹落實新修訂的《食品安全法》，切實做好全鎮食品安全工作，努力營造放心安全的食品消費環境，按照我市食品安全工作會議要求，鎮政府明確各村、各單位食品安全工作責任如下：
一、加強組織領導，明確監管職責。切實加強對食品安全工作的.領導，各村、各相關單位食品安全工作機構健全，配備專兼職食品安全協管員、信息員，經費保障到位，運轉正常，分級建立責任制度。
二、確定工作目標，落實保障措施。按照年度食品安全工作目標任務，確定年度工作目標，制定保障措施，確保食品安全各項目標任務落實到位。
三、開展專項整治，消除安全隱患。按照國家和省、市專項整治工作部署，結合實際，抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環節，組織開展專項整治行動，嚴厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為，認真做好重要節假日食品安全保障工作，及時消除食品安全隱患，預防和杜絕重大食品安全事故發生。
四、建立應急機制，控制事故危害。建立食品安全預警體系，制定應急預案，完善應急處理機制和保障。一旦發生重大事故，及時啟動應急預案，果斷采取有效措施，切實控制事故蔓延，最大限度地減少事故損失和危害，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
五、加強制度建設，實施長效監管。不斷健全和完善食品安全工作制度，強化日常監管措施；加強農村食品安全工作，做好民間廚師的管理和培訓工作，嚴格執行農村家庭自辦宴席登記備案制度，不斷完善食品安全監管責任網、群眾監督網、現代流通網；加強社會宣傳和輿論引導，強化經營企業“食品安全第一責任人”認知，提高消費者自我保護能力，增強全社會食品安全意識；暢通投訴舉報渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。
六、強化督促檢查，嚴肅責任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經濟社會發展目標，每半年向鎮食品安全委員會匯報目標任務完成情況。鎮食品安全委員會定期對各項食品安全工作進行督促、檢查。對發生較大或影響惡劣的食品安全事故實行“一票否決”，按照相關法律法規及有關規定，嚴肅追究有關責任人的行政及法律責任。
七、本責任狀一式二份，立狀雙方各執一份。
食品安全責任書3
為認真貫徹落實國家、省、市、區政府關于加強食品安全工作的指示精神，切實抓好今年全鎮食品安全工作，深入實施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮無重特大食品安全事件發生，特簽定本責任書。
一、目標內容
（一）組織領導
1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領導機構，健全監管機構，完善監管體系，確保人力、物力、財力到位；
2、落實食品安全監管部門職責，按照權責一致的`原則，建立健全責任制及責任追究制，層層簽訂責任書；
（二）工作目標
1、豬、牛、羊定點屠宰管理進一步規范，市場銷售注水肉、病害肉等現象得到全面遏制；
2、加強學校（含托幼園所）食品衛生監督管理，食品生產、加工的小作坊、加工點得到全面治理；
3、認真執行農村群體聚餐報告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預防及控制；
4、各村要確定一個社開展食品安全“四級聯創”試點活動，示范單位在年內通過驗收；
5、深入推進農村食品安全監管網絡建設，“兩網覆蓋面達到100%；
6、年內對食品安全協管員、信息員、農村廚師培訓至少1次以上；
7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規的宣傳，積
極開展食品安全宣傳“進學校、進農村、進社區”活動；及時、準確收集報送食品安全工作信息。
二、考核要求
（一）xxxx年xx月xx日前，各村社要組織自查，并將自查情況及總結于xx月xx日前報鎮食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日，鎮食品安全管理辦公室將組織相關人員對目標完成情況進行檢查考核。
（二）對食品安全工作成績突出的單位，鎮政府將予以表彰獎勵；對出現食品安全事故的單位實行一票否決，并通報批評。
責任單位：
負責人（簽字）：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書4
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，切實做好餐飲服務食品安全工作，保障消費者的飲食安全，特簽訂本責任書。
一、依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
二、餐飲單位的主要負責人為本單位食品安全第一責任人，對本單位的食品安全、環境衛生等負有直接責任。
三、依照法律、法規、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔餐飲服務食品安全責任。
四、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。建立并執行從業人員健康管理制度，建立從業人員健康檔案。按照規定組織從業人員參加食品安全知識培訓并建立培訓檔案。從業人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。
五、嚴格執行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度，建立食品采購驗收臺賬。
六、嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范，并符合下列要求：
（一）在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；
（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品；
（三）應當保持食品加工經營場所的內外環境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；
（四）應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉和使用；
（五）操作人員應當保持良好的個人衛生；
（六）需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應當在冷卻后及時冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放；
（七）制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；
（八）用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的`工具、設備應當在使用前進行清洗消毒；
（九）應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證；
（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。
七、責任追究：
對違反《食品安全法》等法律法規、規章所造成的事故或責任，將按《食品安全法》等有關規定嚴肅處理。
xx市食品藥品監督管理局（蓋章）：
餐飲服務單位（蓋章）：
負責人（簽字）：
日期：
食品安全責任書5
為了進一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關通知精神，結合我校實際，特制定xxx學校食品衛生安全責任書。
一、指導思想
校長是學校食品衛生安全的第一責任人，在學校分管校長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛生安全工作。
二、工作原則
要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質量”的高度做好學校食品衛生安全工作。
三、組織機構
成立學校食品衛生安全工作小組，組長由學校分管后勤的副校長紀申擔任，副組長由學校總務主任李愛民擔任。
四、承擔責任
副校長紀申負學校食品衛生安全領導責任，總務處李愛民主任負監督管理責任，司務長負直接經營責任。
五、工作小組組長責任
1、根據國家法律法規及有關通知精神，結合學校實際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。
2、定期召開學校食品衛生安全工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛生安全工作。
3、檢查學校各職能部門食品衛生安全工作落實情況。協調、督促存在問題的部門及時整改。
4、協調地方政府及衛生行政部門對學校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。
六、監督管理部門責任
1、定期進行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。
2、健全食品衛生安全制度，食堂配備專職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛生安全監督管理工作，現場責成整改并督促整改措施的落實到位。
3、認真履行監管職責，加大監督檢查力度，每周至少一次對食堂的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄。對現場發現的問題及時提出整改意見書，督促有關責任人盡快落實整改并通報整改結果。
4、定期對食堂的食品衛生安全進行檢查和調研，建立學校監督管理長效機制。
5、在全校廣泛開展食堂滿意度調查，了解和促進有關食品衛生安全工作。
6、建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。
7、主動接受衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門、衛生行政部門開展食品衛生安全專項整治活動，制定學校突發公共衛生事件防控及應急處置工作預案。
七、食堂司務長責任
1、制定本部門食品衛生安全責任書，層層簽訂食品衛生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。
2、全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄，發現不符合要求的，責令及時整改。
3、堅持自查自糾。堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。
4。堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進貨索證制度，建立食品采購臺帳，按規定對有關票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的.物資采購監督約束機制。
5、在食品原料加工、生產、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質、過期和“三無”食品。
6、主動接受學校職能部門和衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發現食物中毒事件，必須立即向學校匯報，并做好相應的應急處理工作。
7、抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學院食品衛生安全。
8、認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關食品衛生安全法律法規落實各項制度、措施導致學校發生食物中毒或其他食源性疾患的，司務長承擔全部責任。
八、獎懲措施
1、凡完成食品衛生安全年度責任的部門，經學校食品衛生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。
2、上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。
3、學校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關規定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關部門進行責任追究，依法嚴肅查處。
九、相關事項
1、責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管校長與總務主任、食堂司務長簽訂。
2、責任書一式三份，學校一份備案、總務處一份、食堂一份。
3、本責任書條款的解釋權在學校食品衛生安全工作小組。
領導責任人簽字：________
監管責任人簽字：________
直接責任人簽字：________
____年____月____日
食品安全責任書6
為進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民群眾飲食安全，天府街道辦事處與村（社區）簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。
一、進一步落實食品安全工作責任
加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村（社區）目標考核和干部政績考核內容，村（社區）主任對本轄區食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”；定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施；加強協調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進食品安全綜合協調機構建設，協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員為具體負責人，每個季度檢查督導不少于1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發生率較上年下降；建立并實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。
二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設
進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農
產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環節建立完善區、鎮（街道）、村（規模化基地）三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。
三、深入推進食品安全整治工作
深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作；針對重點區域、重點場所、重點環節，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改；開展無證無照食品生產加工經營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的`違法犯罪活動。
四、嚴格規范食品生產經營者從業行為
構建食品安全監管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度；強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽制品市場準入管理。
五、完善食品安全事故應急處置機制
制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統；強化協同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練；妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品安全事件的危害。
六、積極做好食品安全宣傳教育工作
認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關于食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要（20xx～20xx年）》，食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少于40小時。
七、完成創建市級食品安全示范區工作
認真組織開展市級食品安全示范區創建工作，按時保質完成創建工作要求，加強農村群宴管理，積極推進食品放心工程。
八、切實加強食品安全信息工作
建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹立主動防范、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測；建立和完善有獎舉報制度，鼓勵群眾廣泛參與監督，構筑及時有效“群眾監督網”。
九、著力提升食品安全監管能力
鞏固和完善基層食品安全監管網絡；建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制，做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村（社區）年終食品安全目標
考核的重要內容范圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村（社區）辦公經費中，落實食品安全監管所需的經費，保障食品安全監管工作順利開展。
本責任書一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書簽字人如有變動，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。
簽字人：
簽字人：
日期：
食品安全責任書7
為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發生，保障學校教育教學工作健康有序地開展，特與商店經營者簽訂此責任狀以明確責任，履行義務，負責后果。
安全工作職責范圍：
一、商店從業人員必須接受衛生檢疫部門的指導與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業。
二、嚴把食品采購關，禁止采購下列食品：
⑴有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
⑵無檢驗合格證明的食品。
⑶超過保質期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。
⑷無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
⑸無生產廠商、無生產日期、無保質期的“三無”食品。
三、堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬。商店經營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數量、價格和銷售方營業執照、衛生許可證、姓名、地址、聯系電話等相關信息和票據，以供必要時備查。
四、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質或過期食品。
五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售。
六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質、過期的食品嚴禁再出售，應該立即予以銷毀。
七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合法權益。
八、不能經營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品，不得進行食品加工。
九、要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規定去滿足學生，要規范營業時間和營業范圍，服從學校管理。
十、加強商店環境衛生的整治。商店內要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的'衛生由商店自行認真負責打掃。
十一、商店經營者要經常做好場所衛生，注意門前三包，做好環境安全，消除觸電及火災等安全隱患。
十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產生的安全事故。如遇學生哄搶，應立即停止購物，組織學生有秩序的疏散。
十三、堅持學習和培訓，不斷提高業務水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議。
十四、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現場。同時馬上通知主管領導或值班領導，并在2 小時內向衛生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛生行政部門開展食品中毒事故的調查和處理。
十五、商店經營人員須遵守法律、法規的其他規定聽從學校的監督檢查管理，及時整改衛生安全隱患，確保師生人身安全。
十六、自覺接受學校學生會、德育處、工會、學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。如違反本規定中的任何一款，校內檢查責成整改，一周內不整改，罰款100—300元警示費，并取消新一輪承包資格；如違反以上規定而被上級主管部門通報或批評，處罰200—500元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學校將處罰經營者警示費500—1000元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責任（包括經濟、醫療、調解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負責相應法律責任。
本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學校處理意見為準。
商店經營者（簽章）：
后勤主任（簽章）：
僑聯環城學校（公章）：
日期：
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