進貨查驗制度
食品進貨查驗記錄制度是構(gòu)建食品銷售環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條和追溯體系的重要環(huán)節(jié)。今后，我省的食品銷售經(jīng)營者(包括食品銷售企業(yè)和其他食品銷售經(jīng)營者，不包括食品攤販)必須嚴格索證索票、實物查驗并做好查驗記錄，按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，確保真實、準確，嚴格食品銷售市場準入，把好食品進貨關(guān)。
食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。乳制品銷售者應(yīng)當建立乳制品進貨查驗記錄制度，如實記錄供貨者名稱、法定代表人或業(yè)主名稱、聯(lián)系方式、許可證號、許可證有效日期、營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照有效日期，乳制品的名稱、供貨者名稱、質(zhì)量檢驗合格報告編號、規(guī)格、數(shù)量、批次或生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨時間等內(nèi)容。
記錄和憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于6個月。
實行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的`食品銷售經(jīng)營者，可由總部統(tǒng)一索驗相關(guān)證票，進行查驗記錄;各連鎖銷售者可憑總部“電子臺賬”、出具的索證索票證明和統(tǒng)一配送單存檔替代索證索票檔案和進貨查驗記錄。
從即日起，我省食藥監(jiān)管部門將按照《食品安全法》等法律法規(guī)，督促各級轄區(qū)內(nèi)食品銷售經(jīng)營者和企業(yè)，嚴格執(zhí)行索證索票、實物查驗和查驗記錄等制度，確保食品進貨關(guān)口安全，保證銷售食品的可追溯。
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