營業員的管理制度
一、考勤制度。
1、按時上下班，不遲到、不早退、不串崗、不遛崗，若遲到或早退或遛崗或串崗一次視其情節對當事人給予5元以內罰款。若一周出現兩次遲到或早退或遛崗或串崗，將加倍處罰，若一月出現3次，除給予處罰外，要辭退當事人。
2、所有雇請人員不得請假，若確需請假必須寫請假條，待主管
批準以后方可離開，假期滿后要銷假，要請假一天，扣兩天工資以此類推。不履行請假手續而擅自離崗者視為曠工，曠工一天扣4天平均工資，若一月曠工兩次，辭退當事人，扣發10天的日平均工資。
3、若自愿辭去工作，至少要半月前提出局面申請，否則扣發半月工資。
4、請假由主管審批，考勤情況由財務室登記。
二、關于采購的衛生制度。
1、嚴禁采購不符合食品衛生生產標準的食品及原料。
2、嚴禁采購無衛生許可證的的食品生產經營者供應的食品。
3、凡購食品及原料必須索證，并做好驗收記錄，保存好原始證件。
4、以上三條若有一條一次違反，罰當事人5——10元。右因采購造成學生食物中毒，當事人必須承擔相應的責任。
5、對于購回的食品，驗收人員必須認真驗收，不合衛生要求的食品可拒收，若明知采購的'食品不合衛生要求，驗收人員又同意收下每發現一次扣驗收人員5——10元，若造成食物中毒，驗收人員必須承擔相應的責任。
三、關于庫房衛生標準制度。
1、保持庫房整潔，杜絕臟亂，嚴禁食品與非食品混放。
2、分類、分架、離地、離墻存放食品。
3、嚴禁存放過期或腐敗變質食品。
4、嚴禁生熟食品混放。
5、工作完成后要鎖好庫門，嚴禁非工作人員進入庫房。
6、若因保管不善造成人員食物中毒，當事人要承擔相應的責任。
四、工資發放辦法。
每月按22天計算，若每天營業額達到1200元，全月累計達26400元，發基本工資，若月營業額超過26400元，超過部分按8%撮獎勵工作人員，若月營業額低于26400元，將從工作人員工資中扣除所低金額的1%。
五、營業人員管理。
工作人員要自覺增強透明度，不得帶不透明的包裝用品進入工作場所，否則發現一次扣當事人5—10元，嚴禁任何人到商店代銷物品或以物換物，任何人不得在學校進貨時帶貨，更不能進價等拿貨走，要發現一次對當事人處于10—20元罰款。凡雇請人員都服從管理，服從工作安排，嚴禁與管理人員吵鬧或不服從安排。每出現一次扣當事人5—10元，營業員售貨時要主動熱情、耐心，不能發脾氣，看臉色，要發現一次罰5—10元。
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