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作業區管理制度
隨著社會一步步向前發展，各種制度頻頻出現，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的作業區管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
作業區管理制度1
危險源管理組織結構：
組長：楊獻國
副組長：施超
成員：于波?高潔?張志??李中源??陳洪立??劉海軍
職責：
2.1、組長對高爐作業區的危險源管理負全面責任。
2.2、副組長協助組長管理高爐作業區的危險源，在組長外出期間對高爐作業區的危險源管理負責。
2.3、各成員根據職責分工，對各自業務范圍內和所管轄區域的危險源管理負責。
2.4、各成員對根據聯保互保網絡所確定的責任區危險源管理工作負責。
2.5、作業區安全員負責監督檢查危險源管理工作，并對各崗位的工作實施幫助和指導。
2.6、高爐作業區每班作業前都要對危險源辨識工作進行部署，對新增的危險源、事故隱患及控制措施、寫出《隱患報告表》，《隱患報告表》一式兩份，一份由安全員報生產科作為監督檢查的依據，一份由高爐作業區作為隱患整改的依據。
2.7、對于大的檢修或特殊的作業活動，各參戰崗位及人員都要進行臨時危險源辨識，并將辨識的危險源連同控制措施一同上報生產科。
2.8、對于高度危險的作業活動，在進行危險作業審批時，應將臨時辨識的.危險源及控制措施報生產科。
2.9、各辨識組成員要根據業務職責，對新增危險源或隱患，每月24日前通過《隱患報告表》報生產科，報告內容包括隱患（或危險源）名稱、消除、控制情況。
2.10、隱患報告表要由高爐作業區、各崗位主要負責人審核簽字，并加蓋公章有效。
2.11、隱患報告實行零報告制度，即高爐作業區有無新增危險源、隱患都必須上報，高爐作業區不能實行零報告。
2.12、在高爐作業區從事建筑、運輸、學習、參觀訪問等相關方的危險源辯識由各相關負責任人負責。
考核：
1、對危險源定期辨識沒有落實的班組，發現一次考核100元。
2、對屬于臨時性辨識的危險源，沒有辨識的，一次考核責任班組100元。
3、隱患報告表每少報一次考核責任班組50元，報表沒有主要領導審核簽字及蓋章的，視為沒報予以考核。
本規定從下發之日起實行，相關文件中有關規定如發生沖突以煉鐵廠安全規定為準。
作業區管理制度2
1、公司加氣區、充裝區、供氣區、儲罐區等生產作業區內嚴禁一切煙火,不準攜帶火種進入。外單位人員隨身攜帶火種(打火機、火柴)交給專人保管。
2、公司職工和外單位人員一律不準穿帶釘子鞋進生產作業區。不準在生產作業區打手機。
3、凡進入生產作業區的各種車輛,必須在發動機排氣管的出口處安裝防火帽。
4、來公司的`人員和車輛須經批準方能進入生產作業區。
5、不準在生產作業區內修車、擦車、防水。
6、外單位人員不準動用加氣設備,充裝區設備、供氣設備。
7、對違反各項規定者,視情節輕重,給予處理。對由此造成重大事故者追究其法律責任。
作業區管理制度3
廚房各作業區的衛生管理制度
1、熱廚區域:
(1)爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常
(2)爐灶瓷磚清潔、無油膩,爐灶排風及運水煙罩要定期清洗,不得有油垢
(3)各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋,各種料頭必須定時沖水及更換
(4)所以汁水及加工成品醬料必須定期檢查及清理
(5)定時定期清洗雪柜及清理各種干貨杜絕使用過期或變質餐料
(6)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放
2、切配區域:
(1)各種刀具及砧板必須保持清潔狀態
(2)雪柜必須定期清洗及檢修保養
(3)生熟食品必須嚴格分開儲存
(4)必須定時定期清理存放蔬菜及肉類的區域
(5)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放
3、冷菜區域:
(1)所以汁水必須定期清理及制作
(2)生熟食品必須嚴格分開儲存
(3)雪柜必須定期清洗及檢修保養
(4)操作人員在制作食品前后時必須清潔雙手及帶上一次性手套
(5)所有涼菜必須當日用完不能過夜再用以防滋生細菌
(6)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放
4、餅房區域:
(1)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放
(2)烘焙爐及雪柜必須定期檢修及保養
(3)所以面包出爐后必須完全常溫后才方可用保鮮膜包起儲存
(4)必須定時定期檢查各種罐頭各干貨的.生產日期及質量
(5)制作包點及糕點時必須嚴格遵守制作制作手則執行
(6)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放
作業區管理制度4
凡進入煤氣泄露區、高溫、大風、雨雪等惡劣氣象條件下的高處作業、清理料倉作業都屬危險作業。
危險作業要制定安全措施
高爐作業區及各崗位班組作業負責人，應向參加作業的`人員交待安全注意事項，制定防護措施，并檢查落實后，方可作業。
危險作業嚴禁單人進行，必須設可靠的監護人，事先做好安全確認，嚴格執行聯保互保制度。登高作業使用的各種梯子，必須完好可靠。鋁制梯必須有防滑角，升降固定鉤要齊全。
在煤氣區作業時，要遵守煤氣安全技術規程。
考核：未辦理危險作業審批的考核責任人100元，辦理審批但未落實安全措施的考核100元。
作業區管理制度5
酒店廚房各作業區的衛生管理制度
1、熱廚區域:
(1)爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常。
(2)爐灶瓷磚清潔、無油膩,爐灶排風及運水煙罩要定期清洗,不得有油垢。
(3)各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋,各種料頭必須定時沖水及更換。
(4)所以汁水及加工成品醬料必須定期檢查及清理。
(5)定時定期清洗雪柜及清理各種干貨杜絕使用過期或變質餐料。
(6)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放。
2、切配區域:
(1)各種刀具及砧板必須保持清潔狀態。
(2)雪柜必須定期清洗及檢修保養。
(3)生熟食品必須嚴格分開儲存。
(4)必須定時定期清理存放蔬菜及肉類的`區域。
(5)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放。
3、冷菜區域:
(1)所以汁水必須定期清理及制作。
(2)生熟食品必須嚴格分開儲存。
(3)雪柜必須定期清洗及檢修保養。
(4)操作人員在制作食品前后時必須清潔雙手及帶上一次性手套。
(5)所有涼菜必須當日用完不能過夜再用以防滋生細菌。
(6)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放。
4、餅房區域:
(1)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放。
(2)烘焙爐及雪柜必須定期檢修及保養。
(3)所以面包出爐后必須完全常溫后才方可用保鮮膜包起儲存.
(4)必須定時定期檢查各種罐頭各干貨的生產日期及質量.
(5)制作包點及糕點時必須嚴格遵守制作制作手則執行.
(6)地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛生死角及無雜物堆放.
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