肯德基管理制度
在學習、工作、生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。到底應如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的肯德基管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
肯德基管理制度1
一、備用金管理辦法
備用金是指公司根據內部各單位業務需要而撥付的供周轉使用的現金。備用金采用定額撥付，定期補充的辦法管理。
（一）備用金的申請
1、各直營店根據各自的營業規模及業務特點向主管部門提出限額申請。
2、主管部門審核直營店申請備用金的必要性和合理性。
3、經總經理批準后，各直營店向財務部提出備用金申請。
4、財務部撥付備用金。
5、直營店的主管部門是營運部。
（二）備用金的使用范圍
1、主要用于支付直營店的零星支出。
2、按照中國人民銀行相關規定，由現金支付的公司各項零星費用。
3、對于有時間限制，雖可以以銀行存款支付但若不立即支付會給公司造成損失的大額款項。
4、備用金包括直營店備用金和公司備用金，包括直營店收銀臺的.找零金。
（三）備用金的日常管理
1、備用金由各直營店的出納專人管理，未設出納崗位的應指定專人負責管理。現金需存放于保險柜內并加密上鎖，嚴禁現金存放在辦公室抽屜里。
2、備用金須與營業現金找零分離，嚴禁參合。
3、公司備用金設現金日記帳，由出納逐筆序時登記備用金收支，日清月結，保證帳實相符。
4、餐廳備用金每月應在會計的監督下，至少盤點一次，并制作備用金盤店表，參盤各方須在盤點表上簽字確認。
（四）備用金使用紀律
財務等相關人員要嚴格執行有關備用金及現金的管理的規定，不得坐支現金，不得弄虛作假，虛列費用項目報銷；不得化整為零，越權審批支付；不得挪用，貪污公款；任何人違反財務制度，公司按章處罰，并保留追究其法律責任的權利。
二、營業現金的管理規定
為規范營業現金管理，保證公司物流資金的安全性，提高企業經濟效益，特制定本制度。
（一）各直營店營業現金需指定專人負責管理，不得與備用金混合。各直營店的現金收入主要為銷售商品收入以及其他零星收入。
（二）各直營店每日應在打烊后將當日收到的營業現金收銀機中的收入系統相核時，確認無誤后，交由百貨出納手中，百貨出納收到的實際現金必需與直營店收銀機的收入系統以及收銀單相核對，確認無誤后，在現金收入憑證上簽名。若無百貨出納的，應在次日的10點前，將當日的營業款存入指定銀行，并將當日的電腦收入數據及時傳輸給總部相關人員，并及時通知公司總出納，以便確認。收銀差錯率核定為不超過千分之二，超過部分當事人應全額賠償。
（三）各直營店所發生的廢品收入，應在店長的監督下銷售，并要求對方提供相應的發票，店長及經手人確認后交由百貨出納，若無百貨出納的直接存入指定銀行，并及時通知公司總出納，以便確認。
（四）收銀機的操作注意事項：pos系統的收銀工作只能由當班的收銀員操作，收銀員對銷售數據的真實性負責。若確實因某筆銷售輸入錯誤并且已打印出售單，收銀員沒有取消pos系統某筆交易的權限，需由值班經理或店長只有本人知道自己的權限口令。每天結束營業前，當班經理必須核對總營業額pos收銀電腦是否一致。結束營業后，打印出當天的日報表一式兩聯，一聯交財務部，一聯餐廳留底備查。當實際銷售情況與pos機系統顯示不一致時，應及時填寫原因，說明當天銷售數據出現差異的原因，上報公司財務部。
肯德基管理制度2
一．準備工作：
1）檢查是否有干凈足量的工具，定位放在顧客看不見的地方，工具包括（抹布，搗壓棒，掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等；
2）檢查洗手間內是否有洗手液，紙巾，水，烘手機等供應，并且清潔無異味；
3）檢查垃圾桶是否裝滿，垃圾無外溢且無異味；
4）檢查所有設備是否都正常運轉且維護優良。
二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干凈，桌椅的排列整齊；
2）地面清潔的維持，如有打翻飲料，及時處理；
3）垃圾箱內備有一定數量的垃圾袋及抹布，以備不時之需；
4）垃圾桶內的垃圾達2/3時需搗壓，達3/4時需倒掉垃圾并更換垃圾袋；
5）垃圾桶內外要保持清潔且無異味；
6）適時檢查玻璃門，窗及鏡子，如有需要并進行清潔；
7）餐廳擺設的整理，清潔。如：墻畫，花草等；
8）清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客看見；
9）顧客離開后立即清潔臺面，(30秒內清潔，60秒內清潔完畢)以消毒水及清潔抹布，擦干臺面，隨時清潔臺面上的油污及水漬；
10）隨時清潔臟的地方，立即拖干倒翻的飲料，掃地及拖地時，接近顧客要有禮貌，盡量不要影響顧客用餐；
11）每次清潔后，都應將清潔工具清洗干凈并放回指定的位置；
12）餐廳內一旦發現有任何問題（顧客投訴，設備等）應馬上向當班經理匯報。并盡快采取措施解決。
三．餐廳外圍：
1）過道垃圾與雜草的清潔；
2）過道地面的清潔；
3）窗臺的清潔；
4）室外的廣告宣傳品如有破損，應通知值班經理；
四．洗手間的清潔：
1）馬桶、小便池的清潔；
2）地面的清潔；
3）更換垃圾袋；
4）鏡子上水漬及指紋的清潔；
5）洗手臺維持清潔；
6）高峰期每15分鐘清潔一次洗手間 ；低峰期每30分鐘清潔一次洗手間；
五．關心顧客：
1）如有顧客不小心倒翻飲料，應及時補給并通知值班經理；
2）積極主動地協助有需要幫助的顧客；
3）做清潔工作時，注意不要影響顧客用餐；
4）音響（空調）太大或太小時，應通知經理進行調節。
六．團隊精神：
主動與其他工作伙伴溝通，協調，合作。
七．玻璃的清潔：
準備工具：
1）玻璃清潔劑；
2）玻璃刮；
3）玻璃擦；
4）抹布；
清潔步驟：
首先，按照比例配好玻璃清潔劑，用玻璃擦將需要清潔的玻璃擦洗一遍，接著用玻璃刮將清潔劑刮干。
每刮一次之后，就用抹布將玻璃刮上的清潔劑抹干。當玻璃上只有很少污點的時候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。
八．招牌清潔：
準備工具：
1）清潔劑；
2）梯子；
3）抹布；
清潔步驟：
1）用抹布抹去灰塵。
2）用清潔劑清洗。
注：每星期清潔一次。
九．地面清潔：
準備工具：
1）掃把；
2）垃圾鏟；
3）地拖；
4）地拖桶；
5）地板清潔劑；
6）警告牌
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