消毒保潔管理制度

消毒保潔管理制度

　　在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來越高，制度是指一定的規格或法令禮俗。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編整理的消毒保潔管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

消毒保潔管理制度1

　　為了把學校環境衛生工作做好，使"清潔校園"工程長效發揮作用，整體提升本學校環境整治建設水平，結合本校實際情況特制定如下保潔員工作制度：

　　1、保潔員須具備愛崗敬業，認真負責的態度，吃苦耐勞的精神，遵紀守法，做好工作，按時上下班，有事請假；

　　2、認真負責對本人管理區域的清掃、清潔，教學區每天至少清掃4次；生活區每天至少清掃2次，對學校主要干道公共場所至少清掃2遍，并保持全天整潔。督促檢查學校環境的整體衛生，制止在任何過道上亂堆、亂放、亂倒垃圾、渣土、糞便、臟水等；

　　3、所有保潔員垃圾清運到指定地點，確保學校環境清潔；

　　4、負責本人管理區域垃圾箱的管理，對自己使用的工具、車輛保持清潔，確保垃圾收集處置設施正常、規范、安全使用，到管好、用好、愛護好所配備的各種衛生潔具和自己保管的用具，上班時間內，必須穿保潔服裝；

　　5、做好學校內師生財產的管理工作，如見陌生人進入校區或學生宿舍，應及時報告上級領導。對在工作當中撿到的財務應及時上交給上級領導，不得占為己有；也不得將在清掃工作中撿到的`廢紙、飲料瓶等帶出校外。如有違反者，對其進行警告，對于屢犯者對其解除勞動關系；

　　6、對全校教職工亂倒亂放垃圾現象必須進行及時制止，對自己不能解決的問題及時向上級領導匯報；

　　7、對于保潔員學校只提供用于置放清潔工具的房間，不得私自將房間挪作它用（所有保潔員不提供住宿）；

　　8、學校保潔員實行聘任制，聘任合同一年簽訂一次。在年度考核中，如工作責任心差，又不能完成任務，將進行及時調整，重新招聘。

消毒保潔管理制度2

　　一、總則：

　　1、學校食品衛生管理機構：

　　組長：

　　成員：

　　2、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。

　　3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

　　4、實行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛生安全管理。

　　二、學校食堂食品衛生管理要求：

　　1、從業人員必須持有健康證、衛生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

　　2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，庫存

　　4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格、符合要求，能正常運轉，有專人負責餐具消毒，并及時登記。

　　6、環境衛生：環境整潔衛生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

　　7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

　　8、衛生管理制度，有衛生許可證并進行年審，有專人分管食品衛生工作，并經常檢查加記錄，對從業人員定期培訓。

　　三、加工過程的衛生要求：

　　1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的`行為。

　　2、粗加工過程中動物衛生食品與植物性食品必須分開存放。

　　3、加工后的原料、半成品、成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。

　　4、食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、不得出售感觀特別或變質食物。

消毒保潔管理制度3

　　1、餐飲服務提供者應當依照《食品安全法》第二十七條的規定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應當按照要求洗凈消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。

　　2、不得重復使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令淘汰使用的一次性發泡餐飲具等不符合安全標準的餐飲具。

　　3、采購使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證；直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的.洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準并按要求留存票證。

　　4、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域（或專間）及設備，餐飲具清洗消毒水池應專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

　　5、《餐飲具清洗消毒保潔方法》應張貼上墻，從業人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具應首選熱力方法進行消毒，使用化學藥物消毒的應至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。清洗消毒時應注意防止污染食品。

　　6、消毒后的餐飲具應表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并符合有關消毒衛生標準。

　　7、清洗消毒后的餐飲具，應及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜（間）保存，避免再次受到污染。保潔柜有明顯“已消毒”標記，柜內潔凈、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具應分開定位存放。

　　8、每餐收回的餐飲具，要立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結束，應及時清理衛生，做到內外清潔。

　　9、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。每次記錄《餐飲具消毒及檢查記錄表》。

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